【前言】 筷子是中华饮食文化的重要标志，有 3000 多年历史了。
它是从原始先民夹食物的棍棒演变来的，这两根小木棍蕴含着古老深厚的民族文化。
一双筷子寓意着“和为贵”，头圆尾方结合了“天圆地方”的认知，手持筷子的姿势呈现天地人三才之象，讲究天地人和。
中国人发明和使用筷子，不仅融入了民族文化，还形成了独特的筷子礼仪。
用餐时，筷子的摆放和握筷姿势都很有讲究，特别忌讳将筷子横放或竖插在碗上，握筷时食指伸出、把筷子含在嘴里等行为也都不符合食礼。
一双小筷子，蕴含着老祖宗的处世智慧，看一个人的“吃相”，就能知道他的修养。
不知敬畏的人不懂礼，不懂礼的人不知节制，不知礼又不知节制的人往往贪得无厌，也更容易伤人害己。
【执七情六欲，修身克己】 筷子的使用禁忌，与其说是封建迷信，不如说是古人把“自律精神”和“敬畏之心”融入其中，所以才会有那么多禁忌和规矩。
不过，除了很多使用禁忌之外，筷子的长度也很有讲究。
一开始，筷子的长度没有固定标准。
秦汉时的筷子只有 15 到 20 厘米长，唐朝时筷子的样子更精美了，长度也增加到 29 厘米，最长能有 33 厘米，到了宋朝又变回 25 厘米左右，也就是现在大家都知道的 7 寸 6 分。
七寸六分的长度用起来最顺手，适合大多数人。
日本学者曾提出，人们用筷子夹取食物时，需要牵动 30 多个关节和 50 多块肌肉。
从生物学上讲，用筷子吃饭时，做夹、剪、合分等动作，都能刺激神经系统的内在活动，时间长了还能让人动作更灵活，思维更敏捷。
日本学者研究发现，用筷子对身体好。
中国的筷子文化更是博大精深，老祖宗们的为人处世都在里面。
《礼记·礼运》说人有“七情”，分别是喜、怒、哀、惧、爱、恶、欲，这七种情感是天生就有的。
《吕氏春秋》里讲的“六欲”，是指人的眼、耳、鼻、舌、身、意，这六者都有欲望。
人有七情六欲，这是天生的，会一直影响人的想法和行为。
这些情感和欲望本身并没有好坏之分，但如果不加以控制，就很容易变成“恶”。
而筷子的 7 寸 6 分，就代表了人的七情六欲。
当人们拿起筷子，就像掌握了七情六欲，提醒自己要修身克己，控制不当的欲望，不被欲望控制，不要肆意妄为，以免带来不好的结果，这代表着高度的自律和守礼。
【追根溯源，众说纷纭】 筷子头圆尾方，方的是坤卦，圆的是乾卦，人们手握筷柄，用筷头夹食物，就是坤在上乾在下，是“地天泰”卦，代表万事吉祥、顺利。
古代的一斤是 16 两，也有大吉大利的意思，这是为啥呢？ 据说在春秋战国的时候，因为买卖越来越多，没有称东西的工具很不方便。
木匠的祖师爷鲁班就用木头做了秤，还根据北斗七星和南斗六星，把 13 个星星当作计算单位，规定一斤是 13 两。
鲁班做的杆秤在各国慢慢传开了，大家做买卖都按这个标准来，一直到秦始皇统一六国。
李斯丞相奉命制定度量衡，钱啊、长度啊这些标准都好定，就是重量不好定。
李斯不敢自己做主，就去请示秦始皇，秦始皇批了“天下公平”四个字。
李斯反复琢磨后，决定用这四个字的总笔画数作为标准，在一斤 13 两的基础上，定下了一斤 16 两的重量标准，这个标准后来用了两千多年。
也有人说一斤十六两是范蠡定的，他按照北斗七星、南斗六星和福禄寿三星，在秤杆上刻了 16 颗星花，这样就有了十六两制秤。
前三星代表福、禄、寿，范蠡这么做是想告诉做生意的人要讲诚信，别昧着良心做事，缺斤少两。
要是少一两，就会没福；少二两，就会有损禄运；少三两，就会折寿。
相反，诚实守信的人自然会福禄寿齐全。
【斤两分明，寓意四时四方】 关于范蠡、李斯制定重量标准的民间故事，虽然很有文化内涵，但也过于传奇。
就算一国丞相担心被问责而耍小聪明，千古一帝也不会这么轻易就批准了，而且 16 星代表一斤 16 两的说法也是后来才出现的。
要明白一斤 16 两的原因，首先得知道“斤”和“两”的说法是怎么来的。
古代说“斤者，明也”，“斤”在古代有明白无误的意思，《诗·周颂·执竞》里的“斤斤其明”，就是称赞周朝开国之祖英明善察。
“两”的出现，是因为天平能把东西分成两半，古人觉得这样设定度量衡更方便，就以“2”为基础累加计算。
一两虽然很轻，但“两”不是最小的传统重量单位。
有个成语是“锱铢必较”，说的是斤斤计较的吝啬行为。
“锱”和“铢”在古代是很小的重量单位，10 粒黄米是 1 累，10 累是 1 铢，8 铢就是 1 锱。
古人把黄米当作重量的基准，又用一种叫“龠”的竹笛作为度量工具，一龠能装 1200 粒黄米，也就是 12 铢。
《汉书·律历志上》里说“两之为两”，所以 24 铢黄米就是 1 两。
班固以 24 铢象征二十四节气，根据阴阳五行和天文现象，四时乘以四方，即四四一十六，一斤 16 两共有 384 铢，而《周易》六十四卦中阳爻和阴爻各 192 个，总和正好是 384，这正符合万物都有阴阳的道理。
易经八卦和阴阳定数，对普通人来说都太复杂了，但其实我们也不一定非要搞明白。
作为中国人，我们要知道的是，不管是 7 寸 6 分的筷子，还是以前的一斤 16 两，都包含了中华民族几千年的智慧。