柠檬酸又称枸缘酸, 极易溶于水，生物酸溶解碳酸盐的特性，在工业上场用柠檬酸或柠檬酸盐类作助洗剂，可改善洗涤产品的性能，可以迅速沉淀金属离子，使其能够快速分解附着在热胆内壁、饮水机、发热管、电水壶、蒸蛋器、奶瓶消毒器、茶壶等上的水垢，并且具有杀菌的功效。
故有一种产品叫做柠檬酸除垢剂，它是各大型开水瓶生产厂家为防止结垢引起故障而配套的原装除垢剂。
柠檬酸除垢剂的使用方法比较简易：1. 柠檬酸除垢剂首先需要进行稀释。
一般与水的配兑比例为1:20，配兑比例并非固定，可以根据水垢的严重性调节相对应的浓度；2. 将需要除垢的产品进行加热煮沸，或者沸水注入容器，效果会更好；3. 配制好的柠檬酸水需要尽量淹盖水垢部分，否则污垢难以清除干净；4. 若水垢不多，严重性不高，则可无需等待，可以直接拿布沾不烫的水擦拭；5. 若所需清理的器具特别大型，水垢特别严重，则应适当延长浸泡时间，再用布、纸巾协助清洗。
6. 一般大型的水壶等器具其包装都有具体的除垢配水比例，可先认真查看后再操作。
　　柠檬酸除垢剂属于高浓度食品添加剂，不能直接食用。
在家里使用时，需要特别注意安全，要放置在儿童不能接触到的地方，以免造成不必要的伤害。
若是不慎进入眼睛，请立即用大量的清水冲洗。
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