4月7日，广东省连锁经营协会便利店专业委员会组织鲜食工厂参访交流活动，中业爱民、有家、便宅家、小二街、德邵投资、德宝等企业参加，走进广州天益食品有限公司、佛山市金福溢食品有限公司和佛山雅绅宝制冷设备制造有限公司。
大家走进生产车间参观鲜食产品的制作流程，品尝体验鲜食产品，就便利店鲜食经营相关的产品分类、新品研发、效期管理、营销推广、物流配送、门店设备等问题，进行了热烈的交流和探讨。
有家便利华南商品部负责人结合企业自身的鲜食经营实践做分享，天益和金福溢负责人也现场为与会企业解答鲜食产品相关的疑惑问题，干货满满。
鲜食是指经消毒的食材或经熟化后在2小时内由85℃以上降到10℃以下的食材，在18℃以下组装、包装，在10℃以下储运、贩售，保存期限在48h以内，即食或食用前必须复热至75℃的食品。
从广义上讲，便利店鲜食分为冷藏类，常温类，即食类。
冷藏类鲜食有：盒饭、寿司、饭团、三明治、沙拉、调理面、冷藏西点等；常温类鲜食有：常温糕点、面包等；即食类鲜食有：蒸包、关东煮、炸烤食品、现制饮料等。
说到“鲜食服务”，最早是从1927年美国7-ELEVEn提供热咖啡、热狗、面包开始的，自此之后，即食、有温度的速食成为了便利店的招牌商品。
鲜食一直以来也是日系便利店重视和擅长的品类，经过常年的品牌经营与宣传，现鲜食销售占比达到营业额的50%以上。
根据中国连锁经营协会发布的《2020便利店行业发展报告》显示，夫妻老婆店中即食食品在SKU上占比几乎为0，中国本土品牌连锁便利店则有10%，而一些领先的日系便利店中，这个数字能达到60%。
鲜食对于便利店来说，是到店引流、利润获取，体现便利店企业从供应链到门店运营的整体能力的超级品类，成为必然发展趋势。
鲜食品类正由日系便利店的”杀手锏“，逐渐变为本土便利店标配，需要被讨论的问题已经不是“做不做”，而是“怎么做”。
本次活动旨在帮助广东连锁便利店把握行业发展趋势，提升鲜食经营理念，对接优质鲜食商品资源，推进广东鲜食便利店加快发展进程。
相关链接：1、广州天益食品有限公司广州天益食品有限公司成立于2020年8月，位于广州市增城区仙村镇。
工厂一期投资额2000万，建设规模6000平方米。
一期设计产能：单班5万份/日，二期设计产能：单班7万份/日。
满产两班最大产能：14万份/日，可满足1000店供货需求。
生产运营团队人员从业6-29年，研发中心具有多年鲜食技术研发经验，可针对客户需求进行产品开发。
主要产品有：便当类、三明治类、寿司饭团类、调理面类、冷藏粥类。
服务便利店客户：便利蜂、苏宁小店、有家、天福、十分、珊珊、酷宜等。
2、佛山市金福溢食品有限公司佛山市金福溢食品有限公司成立于2020年6月，是广州光头佬联圣贸易有限公司投资持股，位于佛山市顺德区均安镇。
公司占地面积15000平方米，其中生产车间面积为6000平方米，冷冻库3000平方米，年产值为3亿。
包点自动生产线日均产量可达4万个/台，现计划投入15-20台，主要生产：包类、糯米制品类、糕点类产品。
光头佬联圣品牌创始于1996年，专注广式点心20余年，在佛山等地拥有占地面积30多亩的研发生产基地及50多亩在建车间，是一家集研发、生产、销售于一体的连锁经营企业， 拥有上千家品牌专卖店，遍布全国各大城市。
主要产品有：各式蒸包、蒸饺、煎饼、烧麦、广式糕点、咖啡流心包等。
服务客户：光头佬、蒸旺、全家等。
3、佛山雅绅宝制冷设备制造有限公司佛山雅绅宝制冷设备制造有限公司创建于2005年，是一家集自主研发、设计、生产、销售于一体的专业商用制冷设备制造企业，拥有4万平方米现代化生产基地，在全国先后设立了重庆、成都、武汉、东莞、中山、惠州、香港，在职员工200人，年产能超过6万台。
旗下拥有：“雅绅宝”、“莱诺皇家”、“康孚”三大知名品牌。
主要经营：展示柜系列、厨房柜系列、蛋糕柜系列、超市柜系列、制冰机系列、红酒柜系列、雪茄柜系列七大产品系列。
主要产品涵盖：压缩机红酒柜、电子红酒柜、雪茄柜、冷藏柜、工作台、三文治工作台、沙拉柜、展示冷冻柜、鲜奶柜、冷藏工作台、泡菜柜、自动移门展示柜、寿司柜、蛋糕柜、超市陈列柜、鲜肉柜、海鲜柜、鲜花保鲜柜、冷库工程等制冷设备三百多个品种。
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