金坛雀舌以其似如雀舌的精巧外形、翠绿的色泽和鲜爽的嫩香屡获好评。
金坛雀舌，属扁形炒青绿茶。
金坛雀舌具有“三香合一”的口感：清香、花香、甜香三香融合，在绿茶中非常少见。
雀舌茶叶金坛雀舌史话传说金坛雀舌茶的历史最早可以追溯到隋朝时期，金坛地区已经开始种植茶叶。
北宋时期，诗人沈括的《尝茶》诗中提到了“雀舌”，显示当时此茶已小有名气。
茶园尝茶图尝茶沈括〔宋代〕谁把嫩香名雀舌，定知北客未曾尝。
不知灵草天然异，一夜风吹一寸长。
到了唐代，茶叶的消费已经广泛普及，金坛雀舌作为绿茶中的珍品开始形成其独特的自成体系的采摘制茶工艺。
明清时期，金坛雀舌更是成了朝廷贡品，受到皇室贵族的喜爱。
此外，还有一个关于金坛雀舌的传说，传说，茅山乾元观有道士数百人，前来进香的善男信女络绎不绝，于是便在观内造了一口特大的水缸，来解决吃水问题。
可时间一长，缸内长出许多青苔。
这些青苔都有长长地根，如凤凰尾巴一样。
青苔越长越多，观内就派了两位道士清洗水缸。
这两位道士将清洗的陈水挑出道观，倾倒在道观墙外的几棵茶树边。
不料第二年那几棵被缸水浇灌的茶树，生长得特别旺盛，茶叶产量竟比其他茶树多出数倍。
道士们喜出望外便将着几棵茶树的茶叶采下来，单独加工，制成茶，清香扑鼻，饮之齿颊留香，人们称它为“乾茶”。
从此乾元观的茶园内都改种这种茶树，茅山茶农也纷纷引种，由于茶质上乘后被列为贡品。
该传说故事进一步丰富了金坛雀舌的文化背景。
金坛雀舌茶历史悠久，以其似如雀舌的精巧外形、翠绿的色泽和鲜爽的嫩香屡获好评闻名古今。
茅山茶树王茶叶特点品质特性金坛雀舌茶以“外形扁平挺秀、状如雀舌，茶条匀整、色泽绿润，内质香气清高、汤色明亮、滋味鲜爽、叶底嫩匀”而闻名，冲泡得天独厚气候地貌造就雀舌种植乐土金坛区地处北亚热带季风气候区，地貌分为丘陵缓岗、低洼圩区、高亢平原3种类型，茶园全部分布于以茅山和方山为北南两大主峰之间的丘陵缓坡岗区内，该地域内森林覆盖率达55%以上，土壤质地为下蜀系黄棕壤，土层深厚，pH值4.5—5.5，为弱酸性土壤；且该地区为农林业区域，没有任何工业污染源，非常适宜茶树的生长。
金坛雀舌茶产地主要为薛埠镇、指前镇、朱林镇和直溪镇区域内，有着茶叶生长得天独厚的自然生态条件：光照充足、热量丰富、雨量充沛、四季分明，特别是连片的低山丘陵区机营养物质丰富，沟渠塘坝密布，水资源充足，可谓天赐一方的种茶“乐土”。
金坛茅山茶园茶园严谨采茶制茶工艺制出好茶叶上好金坛雀舌茶一套严格的采摘和炒制工艺。
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在鲜叶采摘，是在每年的清明前后。
采摘标准以芽苞和一芽一叶初展为主，特级茶以芽苞为主，要求芽长在3厘米以下，2.5厘米左右，炒制500克特级金坛雀舌茶需要4—4.5万个芽头。
鲜叶采摘，讲究嫩、鲜、匀、净。
芽叶标准要求嫩度匀整，色泽一致，不采紫芽叶、病虫危害叶，采回的鲜叶进厂后要均匀摊放在竹匾上，并精细拣剔，剔除鱼叶、单片等及非茶类夹杂物，放在通风阴凉处薄摊晾4—5小时，轻度蒸发水分，促进内质轻度转化。
在炒制工艺上，金坛雀舌茶分杀青、摊凉、整形、干燥等工序。
采茶制茶干茶茶汤云雀半山鸣，舌尖自回甘。
金坛雀舌，成就金坛茅山一路春色。
1995年，金坛市被授予“中国绿茶（名茶）之乡”的称号。
茶园景区茶园景区#长文创作激励计划#​#茶#​#金坛#​#夏日生活打卡季##文章最后想起了金坛走出的数学伟人华罗庚与金坛雀舌的一点小故事：​华老也是个极重乡情的人。
任何时候，只要碰到家乡人，他都是一口家乡口音。
有一年，家乡人进京捎给他两斤金坛雀舌茶叶，华老在给家乡的回信中充满深情地写道：“香，香不过故乡茶；亲，亲不过故乡人（此处已添加书籍卡片，请到今日头条客户端查看）