中药是中华民族的瑰宝，千百年来它为中华民族的健康作出了巨大贡献。
熬中药作为中药使用的重要环节也是一门学问，你知道吗？熬中药不是随便拿个锅就能行的，必须要用砂锅。
为何熬中药要用砂锅？我来为你揭秘。
·首先，让我们来看看铁锅。
铁锅熬中药药效会大打折扣，因为铁离子会在高温下与中药中的成分发生化学反应从而影响药效。
而且铁锅容易生锈，如果药液中混入了铁锈，不仅药效没了还可能对身体造成损害。
·再来看看铝锅。
铝锅的化学性质非常活泼，同样会在高温下与中药中的成分发生反应降低药效。
而且铝离子被人体摄入后长期累积可能对神经系统造成损害。
·而砂锅就不一样了，它的材质稳定不容易与中药中的成分发生反应。
而且砂锅的保温性能好，能够让中药充分地熬煮，最大限度地发挥药效。
最重要的是砂锅不会像铁锅和铝锅那样引入有害的化学成分，能够确保中药的纯正和安全。
你可能还听说有人用不锈钢锅来熬中药，不锈钢锅确实比铁锅和铝锅更稳定，但它毕竟还是金属材质，长时间高温熬煮还是有可能与中药中的成分发生反应。
所以从安全和药效的角度考虑，砂锅仍然是熬中药的首选。
现在你知道了吧？为什么熬中药一定要用砂锅？