放开人家的百合白百合夫妇已澄清二人于2015年离婚了，因此人家找对象也理所当然，就别八卦少点舆论多点理解吧……与其讨论跟自己没有关系的“百合”，不如说说身边和自己健康息息相关的白百合与黄百合。
干百合为什么发黄？干百合颜色发黄末梢发褐色/图片源于网络所谓的黄百合就是晒干后的干百合，之所以颜色发黄，主要因为鲜百合含有丰富的多酚类抗氧化物质等其他药用活性物质，在脱干过程使其随水分蒸发依附在食物表面，形成氧化沉淀的黄褐色。
如果买到的干百合，颜色还一如既往的洁白无瑕。
很有可能是被硫磺熏过的，硫磺熏蒸食品中产生的二氧化硫是强还原剂。
其目的是起到漂白、保鲜增加颜值提高卖相，一定程度上能起到防虫的作用，但更是商业的利益“熏陶”。
硫磺有毒吗？谈“毒性”的前提是建立在一定数量的基础上，因此百合作为药食同源的食材，过去有用硫磺来保存的。
据调查数据显示：硫磺用量低于1/100(占鲜百合质量的百分比)时,百合干基本呈褐色,感官品质较差;硫磺用量为1/100时,百合干略带褐色;硫磺用量为1/50时,百合干基本为淡黄色,略白,外观、色泽较好;硫磺用量为1/20时,百合干色泽过于洁白。
用碘吸收滴定法对硫熏后百合干中SO2的残留量进行了测定。
结果显示,硫磺用量为1/50和1/100时,SO2残留量分别为307 mg/kg和141 mg/kg,均<400 mg/kg,符合国家标准[i]。
被硫磺熏过发白颜色亮丽的干百合/图片源于网络但现在，用硫磺熏更多的是令药材变白变鲜艳，并能在含水量较大、重量增加的情况下不变质。
因此2005版《中国药典》删除了山药、葛根加工中使用硫磺熏蒸的方法，进一步表明中药材已不允许使用硫磺熏蒸以漂白、增艳、防虫。
对身体伤害熏蒸过程中产生的二氧化硫及亚硫酸盐会破坏维生素B1,影响生长发育,易患多发性神经炎,出现骨髓萎缩等症状,具有慢性毒性。
长期食用会造成肠道功能紊乱,损害肝脏,严重危害人的消化系统。
因此,严格控制食品中的二氧化硫和亚硫酸盐的含量。
[ii]新鲜的白百合才是最好的百合鲜百合的瓣称为鳞茎每100g新鲜的百合中含有3.2g蛋白、38.8g碳水化合物、0.1g脂肪、1.7g膳食纤维、18g维生素C、11mg钙等。
除此，百合鳞茎（百合的瓣）还有丰富的有益于身体健康的多酚、多糖、黄酮类等抗氧化活性物质，这种抗氧化作用可以阻止细胞的退化、衰老，也可阻止癌症的发生；酚酸甘油酯、甙类、生物碱等，还有药用价值的生物活性成分。
据医药典籍《本草纲目》记载：百合味甘、微苦、性平，具有补益心肺、固肾、补脑、清心、安神、镇静、清润肺燥、润肺止咳，清心安神，解暑的作用。
论白百合黄百合到底哪个好？当然是新鲜的白百合更好，营养保留更全，味道纯正具有百合香气。
要知道干百合的加工过程会使营养素严重流失，此外还有可能遇上硫磺熏的干百合。
鲜百合鳞茎→选料→清洗→剥片护色→热汤灭酶→冷水漂洗→沥干表面水分→装托装车→热风循环干燥→挑选分级→包装→封口→入库→成品。
所以尽量购买新鲜的百合食用。
但受季节因素、市场供应少的影响，不得不食用干百合，注意以下几点：1、闻：农贸市场散装的干百合，如果闻到一股发酸呛鼻的硫磺气味，其二氧化硫残留会相当严重（可能不多见）。
2、看：干百合表面光洁，颜色洁白或鲜艳，片形也会更好看，不建议购买。
好的干百合外表可能受磕碰，片形有点残缺，颜色发黄为正常现象。
3、购：选择大型超市，购买大品牌有保障的食品，万一运气不好还买到有问题产品，也可以讨个说法根据中国食品法要求其赔偿。
谈吃：图片源于网络图片源于网络只要是健康的烹调方法，不拘泥于任何一种搭配和食用，炒、炖、煮、汤均可。
一般新鲜的都用来炒着更好，干的做汤羹，当然鲜的也可以做汤啦！声明：图片源于网络，如有侵权无心之过请联系qq398673470，谢谢！媒体用稿请联系：qq398673470同微信，谢谢！原创文章，转载请备注出处，谢谢！作者：丁敏敏营养师参考文献：[i]王乙婷. 贮藏条件对兰州百合主要营养成分及抗氧化活性影响的研究[D].兰州理工大学,2016.[ii]枸杞等干制产品应提防二氧化硫超标[J]. 中国果菜,2014,(02):73.