原标题：在家自制鸳鸯火锅，30元成本，能吃肉喝汤，孩子也能放心吃！没有什么事情是一顿火锅解决不了的，如果有，那就两顿。
大寒刚过，北方进入极寒，天冷的我想南迁想冬眠，续命靠暖气，发热靠抖腿，把保暖衣塞进保暖裤，把保暖裤塞进保暖袜，依然冻的生无可恋。
这鬼天气，一顿热气腾腾的火锅是我对它最后的尊重。
火锅历史悠久到不知道什么时候，至少可以追溯到西周时期，不知姜子牙在渭水之滨垂钓的时候，有没有烧起小火炉吃起小火锅。
古人称这种吃法为“古董羹” ，考古界还出土过战国时期的“鸳鸯火锅”，毕竟大象无形，大道至简， 用水煮一切才是烹饪的终极奥义， 有了烹饪便有了火锅，火锅才是烹饪的先行者、大成者。
而涮锅吃法的出现，更是把火锅的地位往前推动了一大截， 南宋时期，有个人叫林洪 ，在《山家清供》一书中，记载了他在一个大雪封山的下午，和好友围坐在火锅前，把兔子肉切成薄片，然后涮着蘸料吃的过程，还留下了一句“浪涌晴江雪，风翻照晚霞。
”的诗词，而这种吃法是学者公认的涮肉吃法的鼻祖， 只不过万万没想到竟然是兔肉抢了首杀， 羊肉表示有点惆怅。
为什么我们如此钟爱于吃火锅，当然不仅仅是因为好吃，更重要的是火锅是奇妙的社交催化剂，增加亲密度就靠它了。
吃面条能一个人蹲在墙角吃，吃火锅一个人吃是很尴尬的事情，海底捞碰到一个人吃火锅非得给你放个大熊陪你不行。
火锅天生自带平民气质光环，水汽腾起的时候，心中的小火苗也随之点燃，热烈欢腾的氛围容易让人放下戒备， 在这一锅海纳百川的包罗万象中讲的都是肺腑之言。
三五知己，亲朋好友，几双筷子在锅中打架，满嘴油光，寒冷的冬夜一顿火锅吃完，人生再也无憾。
最难忍受吃个火锅还要排队的事情，坐在凳子上眼巴巴的看着别的客人一口牛百叶，一口虾滑实在是一件残忍的事情，那在家自己动手做个健康美味的锅底，想吃什么就涮什么，也是极好的。
得幸现在猪肉便宜，昨天买了一根猪棒骨，三四斤重，二十多元，加上一些配料，不到30元的成本，做出来一锅看了都咽口水的鸳鸯火锅，白汤鲜香，红汤辣爽，能吃肉还能喝汤，也不麻烦， 一点添加剂没有，孩子也能放心的吃。
制作前准备：1、猪棒骨可是特别硬的，一定要让商贩直接帮你剁成合适的大小，整块拿回家对你家的菜刀来说是个噩梦。
2、因为煲的时间比较长，要准备一个比较深的汤锅。
3、不要用压力锅炖骨头，除非你想喝清汤。
【自制鸳鸯火锅】主料：猪棒骨3斤辅料：鸡骨头若干，干辣椒两大把，花椒两勺，藤椒一勺，豆瓣酱三勺，料酒两勺，桂皮、香叶少量；胡椒粉适量，盐适量。
第一步：准备食材，炖火锅汤底的时候，加入一些鸡骨滋味会更鲜美，我用的是鸡腿拆下来的骨头。
骨头都清洗一下，冲去血水。
骨头焯水，锅里放冷水，将猪棒骨和鸡骨都下锅，水煮开后即可捞出。
第二步：锅中重新加水，最好是热水，放入焯过水的过头，加入一块拍扁的姜，一段葱白，两勺料酒，大火煮开20分钟，汤汁变白以后，转中小火慢炖1个半小时，火锅白汤底就行了，可以加入少量的盐来提味。
第三步：炒锅内放多点的油，把冲过水的两大把干辣椒，控干水分后丢入锅中，保持中小火，倒入两勺花椒，一勺藤椒（麻椒），一些香叶，少量的桂皮等香料，炒出浓烈的香味。
第四步：加入三勺红油豆瓣酱，中小火翻炒出红油。
第五步：把刚刚熬制好的骨头汤倒入锅中，大火煮开混合均匀，可加入适量的胡椒粉和盐，倒入鸳鸯锅中；另外一边倒入熬制好的清汤，加入玉米、番茄、香菇等配料。
一锅热气腾腾，健康营养，滋味鲜香的自制鸳鸯火锅就做好了，吃肉喝汤涮菜，这是一个温暖的冬天！老井说：1、我图省事直接用电紫砂锅煲汤，所以汤色不是太浓白， 想出白汤，盖上锅盖，大火煮20分钟必白 。
2、焯水的时候用冷水下锅，可以最大幅度的逼出血水。
3、炒干辣椒的时候，过水可以避免炒糊，并且很香。
吃好玩好，明天见！