来到文旅正热的哈尔滨人人都想尝一杯“冻梨咖啡”无限创意正在改变这片土地上的风物当冻梨和咖啡相遇“中国式”咖啡抵达了创意的新纬度以一整个冻梨为主体，其下辅以冰沙再注入咖啡，一杯冰甜沁爽的冻梨咖啡就做成了不久前，“尔滨冻梨咖啡火了”登上热搜在哈尔滨中央大街游玩的游客有人为了尝鲜，情愿排队两三个小时有人说，这杯中外结合的“冻梨咖啡”折射出饮食文化的多样性还有网友说让人既想吃又想喝，真是奇妙的创意饮品这些年，伴随着咖啡消费在中国的兴起咖啡行业保持高速增长中国人将咖啡进行本土化创新带动了一浪又一浪咖啡经济热潮茶，来自中国的神奇树叶咖啡，原产于非洲的美妙果实穿越时空，跨过山海在现代中国相遇，迸射出无数灵感红茶拿铁、龙井拿铁、普洱咖啡等新饮品丰富了咖啡家族图谱还记得去年秋天“一杯难求”的酱香拿铁吗当一滴滴白酒加入咖啡中中外饮食文化融合的现象级产品就此诞生中国酝酿了数千年的这缕酒香为苦咖啡加入新的精髓嘿！大蒜咖啡你敢尝尝吗“吃饭不加蒜，香味少一半”喝咖啡来点儿蒜“雅俗共赏”，让味蕾打开新格局小清新的“花式咖啡”谁不爱呢茉莉、桂花、山茶、栀子、槐花、杏花花香、奶香、咖啡香馥郁翻倍，缕缕入魂中国地大物博不同的地域文化带来不同的灵感在云南，云南酸角搭配美式黑咖入口酸甜，冰爽十足在重庆，奶咖点缀上新鲜的青花椒增添了果香气息，同时伴随微妙的麻感堪称香料魔法在东北，黑土地种植的大米搭配金奖咖啡豆米浆的浓厚与咖啡的醇香“强强联手”既能提神，又有营养根据美团数据测算预计2025年中国咖啡产业规模将达到3693亿元有研究报告指出当前中国咖啡产业中咖啡口味本土化探索成为主流冻梨、酱香、桂花、龙井柚子、黑蒜、生椰、猪脚姜……中国人在咖啡中加入的本土化风味使咖啡消费叠加了更多差异化体验以文化底蕴赋能经济发展从“舶来品”到“本土化”小小的咖啡豆里蕴藏着巨大的创新力和消费力咖啡在中国未来可期监制：卫铁民策划：谈昦玄制作：谈昦玄 李雪霏（实习生）编辑：朱昊晨新华社对外部出品部分素材