核心提示：红烧珍珠鱼。·鱼清洗干净，配料姜、葱段。·热锅下油，珍珠鱼下锅，中小火两面煎至金黄色，加入姜丝，加入开水盖上锅盖焖2分钟。·打开锅盖，浇上酱油，用锅铲把汤汁淋鱼上，撒上葱花，装盘出锅。·再来盘手撕包菜，先把包菜撕好洗净。·热锅下入猪油，加入红萝卜丝，大火加入包菜翻炒均匀，加入开水，盖上锅盖焖1分钟。·打开锅盖翻炒装盘出锅。