用压力锅来煮菜省时又节能，是料理爱好者必备的锅具之一！为大家推荐10款安全易用的压力锅，人气品牌wmf、Panasonic、牛头牌、siroca通通上榜。
压力锅透过加压原理煮熟食物，料理出的食材更软烂入味，只要遵守使用规则，也不用担心压力锅爆炸的风险。
下面一并讲解压力锅的注意事项，菜鸟也不怕用不会。
正在考虑买压力锅的料理新手们，赶紧来看以下的介绍吧！▋压力锅使用安全事项从原理拆解不锈钢压力锅使用方法► 煮前要加水！传统的不锈钢压力锅是透过增加锅内气压的原理来提升水的沸点温度，令锅内空间保持在相对较高温的状态，从而缩短食物煮熟的时间。
所以在使用时最重要的是要在锅内加入适量的水，才能让压力锅安全地、正常地运作。
► 火侯控制在锅内放好食材和水以后，记得要关紧并锁好压力阀，之后才可以开中火直至锅内的食材煮沸。
部分压力锅会在沸腾后发出声响，提示大家要把火关到最小，这段时间称为「加压」，虽然火力小，但锅内的温度已经变得很高，所以绝对不能在这个时候打开盖子哦！► 打开盖的时机在适当加压过后，把火关掉进行约5至10分钟的「泄压」后，整个料理过程就完成了。
考虑到安全问题，部分产品在「泄压」未完成，可能会有打不开盖的情况，建议在使用前要好好参考说明书，了解清楚不同型号的详细使用方法，这样就不怕突然炸开或被高温水蒸气烫到啦！推荐料理种类压力锅可以极速煮好大部分食材，尤其是炖煮较厚大的肉块和骨头时十分好用，像是药炖排骨、栗子烧鸡等需要长时间熬煮的料理都很适合。
另外，也有不少人会用压力锅来煮汤，其中香港人最爱的「老火汤」，用压力锅煮的话甚至可以省掉近一半的时间，汤料在短时间内就熬熟，「减压」后再开火多煮10分钟，把汤料的味道逼出，汤头就跟长时间熬出的一样浓郁了。
用火的时间短了，水分的蒸发也变少了，节能同时还可以多喝一碗呢！危险食材种类图片