核心提示：·牛肉切方块，清水冲洗表面。·冷水下锅加葱、姜、料酒焯水捞出。·温热水洗去表面浮沫。·备葱、姜、八角、桂皮、香叶、干辣椒、冰糖。·油热下冰糖慢慢化开，倒入牛肉翻炒至上色。·加生抽、耗油、老抽、葱、姜、八角、桂皮、香叶、辣椒翻炒。·接着放西红柿留一半备用，加适量热水，转入砂锅炖2小时。·快熟的时候把土豆和另一半西红柿倒进去再炖10分钟。·最后来点盐、鸡粉、胡椒粉、香菜即可。