砂锅炖牛肉。
·牛肉切两厘米左右的块，凉水浸泡20分钟左右。
·锅中倒凉水，放入泡过的牛肉，倒入适量的料酒和一勺盐，就是牛肉焯水。
·焯水后牛肉温水洗净，倒入砂锅添满水(凉水就可以)。
·放入料酒两瓶盖左右，放入姜片、洋葱，再放入香叶(多放几片)、八角两个(或一个)，还可以放两三个红干板。
小火炖两到三小时，肉烂了可以吃为至。
·去除调味抖渣，让汤看着清爽些。
·然后倒入事先切好胡萝卜炖稍软，并加盐一勺约10克。
·再放入土豆，最后放入西红柿，加一勺冰糖(七八粒左右)，尝尝咸淡，可再加点盐。
·汤炖到好时，可加点韩式牛肉粉(或味精)，加点芹菜香碎提提味道。
·关火前加点香葱和香菜碎。
这样的一锅汤就煮好了。