知乎上有这样一个讨论，河南烩面那么好吃，为什么走不出河南？有人总结，河南烩面难走出去和它反复揉捏的面、熬制数小时肉汤的繁琐程序有很大关系。
提起河南的美食，大家想到的会是河南烩面，但大家都不知道这碗烩面实际上历史并不长。
西瓜| © 撰文西瓜| © 版式01走出去的名人也惦记着一碗烩面▼曾在纽约拍《唐人街探案2》长期未回家的刘昊然，最想念的国内美食竟是一碗河南烩面。
从河南走出去的运动员宁泽涛也说，训练的时候最爱吃烩面，一碗烩面的能量撑得起训练。
常在舞台上说河南话的小岳岳开了网店，店里主营的产品也是烩面。
看来即使是名人，也常常惦记着一碗老家烩面。
河南人爱吃面，尤其爱吃烩面是众所周知的。
民间有人总结哪些地方美食让人念念不忘：天津的麻花、山西的醋、山东的煎饼、河南的面。
地处中原大地的河南，历来是重要的小麦产区，做面吃面的历史悠久。
来到河南，不管是城市还是乡村，能寻到的饭店大多都是面馆，各种焖面、手擀面、炒面充分证明了河南人多爱吃面。
面筋道、汤味浓的烩面自然成了河南人的心头好。
平日里只要想起这一口汤一口面，就得约上两三好友到附近烩面馆坐坐，聊天等面的时候，扒两瓣蒜、闻闻这家辣椒油香不香。
如果有外地朋友来到了河南，带他去烩面馆，又接地气又不掉档次，再在门口选上两盘特色凉拌菜，请他们尝尝老家河南的味道。
河南人爱吃烩面不分季节，冬天来一碗热气腾腾的烩面能取暖，在夏天吃烩面吃的一身大汗是另一种舒坦。
在号称“烩面之城”的郑州，遍布全市街头的烩面馆，大大小小的桌子前常是人满为患。
店里没空位，那就在路边支个方桌，坐在马扎上一人一海碗烩面，还有啥能比这更让人满足的。
这烩面不仅是我们河南人爱吃，好多外地人也爱吃。
好多网友来到河南旅游，打卡一碗地地道道的烩面是必不可少的内容。
来不了河南的，在网上发帖，问当地哪有正宗的河南烩面，正宗的不好找，也要找个不正宗的解解馋。
还有网友评论“河南烩面，让不吃面的人爱上吃面，让讨厌羊肉的人爱上羊肉，全世界最神奇的面。
”02烩面到底是咋来的？▼这么多人喜爱的河南烩面，关于它的