从最初卖电烤串的路边摊，到年入15亿的“区域快餐之王”，南城香成功的底层逻辑到底是什么？本文由红餐网(ID：hongcan18)原创首发，作者：翟彬；编辑：洪君。
南城香的创始人汪国玉又一次“食言”了。
4月8日，南城香上海“控江路店”正式开门营业。
昔日“要深耕北京，争做区域之王”的话言犹在耳，随着上海店的开业，这一承诺被打破。
这已经不是汪总第一次“食言”了，去年8月，号称要“专注社区，不进商场”的南城香却在大兴龙湖天街开出了第一家商场店。
基于品牌影响力和一贯彪悍的行事风格，南城香此次“杀进”上海滩，快速成为行业焦点，给上海餐饮市场带来了一场地震，也引发了餐饮圈的持续热议。
而在众多讨论中，我发现了一个有意思的点，那就是：不论是门店数量、覆盖区域，还是品牌营收，南城香跟老乡鸡、乡村基等头部品牌都有相当的差距，为什么一个只有200家门店的区域快餐品牌会获得如此大的行业关注度？由此也带来两个思考：南城香的商业模式到底都有何过人之处？南城香是否代表了中式快餐的“终极模型”？拆解“坪效之王”的底层逻辑1998年，南城香以电烤串起家，经过26年的发展，已经成长为直营门店超200家，年收入达15亿元的北京快餐“区域之王”。
而南城香最被业界津津乐道的是其单店的“盈利能力”，据了解，南城香单店的年均流水都在1000万元左右，几乎是“行业内同类餐饮门店平均水平的5-10倍”，其中一家75平米的单店日流水更是做到了最高5万+，堪称中国快餐界的“坪效之王”。
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