核心提示：出品：科普中国作者：石畅（物理化学博士）监制：中国科普博览编者按：为了解前沿科技动态，科普中国前沿科技项目推出“带你读懂科学顶刊”系列文章，精选权威期刊的优秀论文，第一时间用通俗语言进行解读。让我们透过顶刊之窗，拓宽科学视野，享受科学乐趣。在当今健康饮食的观念中，水果已然成为不可或缺的部分。它们不仅以丰富的色彩装点着我们的餐桌，更以独特的营养价值和口感挑逗着人们的味蕾。水果中富含的维生素、矿物质以及膳食纤维，为人体提供了全面的营养，默默地为我们的健康“保驾护航”。维生素C（图片