守岁，就是在旧年的最后一天夜里不睡觉，熬夜迎接新一年到来的习俗，也叫除夕守岁。
守岁最早在西晋时就有记载，百姓点起蜡烛或油灯，通宵守岁。
那么守岁的寓意和象征是什么？ 除夕守岁的来历和传说有哪些？守岁从吃年夜饭起始，中国至少在南北朝时，已经出现了。
那时掌灯起就要入席，大户人家兴致勃勃，还会吃到半夜。
可普通百姓生活简单，年前烧好的饭，要挨过除夕才能吃掉。
以隔年饭彰示，他们的生活年年也有余，一年到头吃不完，明年还有今年的粮食吃。
在古时候，守岁有两种含义：年长者守岁为“辞旧岁”，有珍爱光阴的意思；年轻人守岁，是为延长父母的寿命。
一、守岁的寓意和象征1、守岁的民俗主要表现为除夕夜灯火通宵不灭，守岁谓之“燃灯照岁”，即大年夜遍燃灯烛，据说如此照过之后，就会使来年家中财富充实。
守岁亦指在除夕夜一家人团聚，熬夜迎接农历新年的到来。
2、古时守岁有两种含义：年长者守岁为“辞旧岁”，有珍爱光阴的意思；年轻人守岁，是为延长父母的寿命。
3、“一夜连双岁，五更分二天”，除夕之夜，全家团聚在一起，吃过年夜饭，点起蜡烛或油灯，围坐炉旁闲聊，等着辞旧迎新的时刻，通宵守夜，象征着把一切邪瘟病疫照跑驱走，期待着新的一年吉祥如意。
4、守岁的“守”，即有对即将逝去的旧岁有留恋之情，也有对即将到来的新年怀希望之意。
“一夜连双岁，五更分二年”，在除旧布新之际，亲朋好友，围炉而坐。
回顾过去，展望未来，不是没有益处的。
二、为什么除夕要守夜守岁，指的是人们在一年中的最后一夜不睡觉，熬夜迎接新一年到来的习俗，俗称“熬年”。
三、关于守岁的传说相传，玉皇大帝的小女儿贤惠善良，她爱上一个穷小伙子。
玉皇知道后十分恼怒，把小女儿打下凡间跟着穷小伙受罪。
多亏王母娘娘从中讲情，玉皇才勉强封了穷小伙“灶王”一职。
玉皇的小女儿也就成了“灶王奶奶”。
灶王奶奶深知百姓的疾苦，常以回娘家探亲为名，从天上带些吃的、喝的、穿的、用的东西回来分给大家。
玉皇对此非常生气，就规定灶王爷夫妻一年只能在腊月二十三回天宫一趟。
为了能从天上多给人们带些东西回来，灶王奶奶是想尽办法收罗，今天弄些豆腐、明天弄些肉，后天蒸馒头，大后天打酒，一直到除夕晚上，才将东西收罗的差不多。
为了人们能过个好年，灶王奶奶连夜赶回人间。
家家户户的人们则是一夜不睡觉，点起旺火、香烛、燃响鞭炮，迎接灶王奶奶返回人间。