几天前，市民于先生用银筷子夹吃牛肉饺子，吃了一会儿后发现银筷子变色了。
于先生 提供几天前，市民于先生用自制的银筷子吃牛肉饺子，吃着吃着，银筷子末端变成了黄色，渐渐又由黄变黑。
“不会是牛肉有问题吧？”联想到古代“银针试毒”的说法，于先生对饺子馅儿里的牛肉起了疑心。
对此，相关专家表示，“银针试毒”并没有科学依据，银筷子夹食物变色不能说明食物有问题。
试验：鸡蛋牛肉都能使银筷变色于先生告诉记者，发现银筷子变色后，他又换了一个卖家的牛肉饺子，结果银筷子还是变色了。
昨日上午，记者从快餐店里买来一个牛肉饼带到于先生家，于先生把自己的银筷子插进饼里，不一会儿，筷子末端也开始变黄变黑。
“这太吓人了，看古装剧时都说有毒的食物才能让银针变黑，这馅料不会有问题吧？”于先生不无担心地问。
随后，他又拿来家里的其他食物试验，其中醋、酱油、料酒、馒头等都不能使银筷子变色，但插进煮熟的鸡蛋后，银筷子也变黑了。
专家：含硫元素食物易使银器变色牛肉和鸡蛋让银筷子变色是不是因为食材有问题？昨日上午，山东大学（威海）海洋学院副院长兼应用化学系主任孟凡君教授在接受采访时表示，银器接触食物变色是化学反应，不能说明食物有问题。
孟教授认为，银筷子插入熟牛肉和熟鸡蛋变黑，不能以此说明食物有毒。
“银质器具变黑的原因是其表面形成了暗色的硫化银，而不是毒素的作用。
”孟教授介绍，一些小说和影视剧中用一根银针试出各种毒物的说法并不科学。
他表示，古代时因为提炼技术落后，生产出的砒霜里有硫和硫化物成分，因此用银针去试可能会出现变色现象，现代社会“银针试毒”毫无科学依据。
为何插入牛肉饺子和熟鸡蛋的银筷子会变黑呢？孟教授解释，正常的鸡蛋和牛肉中都会含有硫元素，银遇到硫就会反应生成黑褐色的硫化银，而熟食比生食更容易使银变色，因为高温可以促进化学反应的进行。
“鱼、肉、蛋、花生、啤酒等食物中都含有较多的硫元素，银器在加热情况下触及这些食材都会变色生成硫化银，但微量的硫化银对身体并没什么危害，更不要说食材本身了。
”孟凡君说。
记者 徐艳丽几天前，市民于先生用自制的银筷子吃牛肉饺子，吃着吃着，银筷子末端变成了黄色，渐渐又由黄变黑。
“不会是牛肉有问题吧？”联想到古代“银针试毒”的说法，于先生对饺子馅儿里的牛肉起了疑心。