今天带大家一分钟读完《你不懂咖啡》咖啡基础常识书籍《你不懂咖啡》，虽说常识类的书籍多半比较枯燥乏味，但这本书配有大量卡通图片，增加了很多趣味性，读起来并不算枯燥。
看完这本书奇奇怪怪的知识点又增加了!这本书足够咖啡小白了解想知道的一切。
书中还涉及到咖啡豆的挑选，还有咖啡豆需要清洗么?咖啡必须要经过烘培才能饮用吗?如何烘焙，烘焙中需要注意什么?等下一次喝咖啡时也多了一些谈资。
做了一个简略知识点的小总结方便大家收藏查阅咖啡豆种类(2种):阿拉比卡豆:占目前咖啡产值 65%卡内弗拉豆:占目前咖啡产值35%大众常喝的大部分就是阿拉比卡豆。
咖啡程序1.咖啡果实取出种子，加工将果肉和果皮去除进行大小分类2.烘培混合得到烘培豆3.研磨成粉4用萃取器具萃取成咖啡咖啡主要成分:1.多糖类35-45%2.蛋白质 12%3.脂肪 10%4.糖分 3%-7%5.绿原酸 5-8%6.咖啡因 0.9-1.4%7.氨基酸1-2%调制咖啡的器具:1.滴漏式:将粉放入滤网，加入开水，咖啡液透过滤网流入杯中2.咖啡机:方便便捷。
3.法式压力壶(活塞式)4.虹吸式咖啡壶5.摩卡壶萃取咖啡时，影响味道的因素:1.水温:水温高，苦味重。
水温低苦味减少。
2.时间:时间越久，咖啡越苦。
3.咖啡粉研磨度:咖啡粉颗粒越小，苦味比例越大。
意大利浓缩萃取原理:一句话概括:“9个大气压，90度，30秒，30cc”。
通过高温90度和9个大气压，在短时间30秒加工出少量30cc的浓缩咖啡。
高温高压下水蒸气浸透咖啡粉内部，将成份溶解，蛋白质与多糖类发生反应，在咖啡液表面产生细细的泡沫就是咖啡油脂。
本书后面还附带了各种名词解释，也算是一本关于咖啡名副其实的百科全书了。
随用随查。
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