在日本，在开始用餐之前，会说 いただきます（我开动了），在吃完后要说ごちそうさまでした（承蒙款待）。
这些都是日本最基础的餐桌礼仪，即使是日本人单独用餐，也会习惯性的说一句。
其实这些话语，包含了日本人对于馈赠了食物的自然的感恩，对于烹饪了食物的厨师的感谢。
除了用餐之前会“自言自语”之外，日本人还有哪些用餐礼仪呢？一、日本的餐桌礼仪进入包厢后鞋的摆放方法应该将鞋头朝外放。
其步骤为：①面朝包厢脱下鞋子。
②蹲坐在廊间。
③用手将鞋子拎起调头，然后放在旁边以免他人行走时不小心踢到。
不可贪图方便，背对包厢将鞋子脱掉，这是不礼貌的。
落座的方法正确的坐法被称为正座，需要双膝并拢跪地，臀部压在根部上。
比较轻松的做法有盘腿座和横座。
男性，一般都是盘腿座，即把脚交叉在前面，臀部着地。
女性则是横座，就是将双腿少许横向一侧，身体不压住双脚。
坐定后，随身包包可放在自己身后。
餐具日本主要餐具有筷子、茶杯、饭碗、汤碗四种。
就餐时通常左饭碗右汤碗，筷子则横放在专门的筷子托上。
在日本，每个人吃的饭菜种类都相同，但按照人头数分成几等份。
日本人喜欢用小碗小碟盛放小菜，酱汁或者芥末此类蘸料更会用小碗分装，每人一份。
如此繁复的工作，目的便是为了能够保持食物的原味，不被其他食物的味道破坏。
招呼服务生的方法通常日本料理店清一色都是女服务生，在招唤服务生时，不能大声呼喝。
只要说“すみません(劳驾)”，服务生就会来为客人点菜了。
用筷的方式首先要注意的是，筷子一定要横摆在筷枕上，用餐中途也要将筷子放回筷枕。
如果没有筷枕，就将筷套轻轻的打个结，当作筷枕使用。
用餐后，要将筷子放入原来的筷袋后，摆回筷枕上。
筷子如果沾有残余菜肴，可用餐巾纸将筷子擦干净，不可用口去舔筷子。
用餐语用餐前要说∶“いただきます(我要开动了)”，由主人或上司先动筷。
用完餐后要说∶“ ご馳走さまですた”，即是“我用完餐了，感谢款待”。
吃生鱼片的顺序吃生鱼片其实是有学问的，食用时要从淡白色、油脂较少的白肉刺身开始，再到油脂较丰富或味道较重的红肉刺身。
芥末的食用方法芥末的食用方法，可以根据不同餐厅的就餐要求，选择其一：①将生鱼片盘中的芥末挖一些到酱油碟子内，与酱油搅拌均匀。
②将芥末沾到生鱼片上，再将生鱼片沾酱油入食。
沾佐料时应该沾前三分之一，轻轻沾取，不要贪多。
寿司的食用方法吃寿司时不要用筷子，而是用手。
吃寿司的时候也不要蘸太多的调料，会影响鲜味。
最好直接把寿司放入口中，一口吃下去。
祝酒一顿正统的日式饭食通常备有日本米酒，日本人喜欢在用餐时喝米酒，他们通常会在互相祝酒后才开始用餐，即使客人不想喝，款客者都希望客人会假装喝一小口。
品茗日本茶日本人深爱茗茶，在同一餐的不同时间会端上不同种类的茶。
一般来说，用餐之前会端上绿茶，用餐期间及用餐之后会端上煎茶。
二、日本人用餐习惯与我们的不同除了学习日本的餐桌礼仪之外，日本人的用餐习惯也有与我们不尽相同的地方。
和日本朋友聚餐时，如果不加注意的话，难免会产生误会和尴尬。
日本人不会给别人夹菜聚餐时喜欢给别人夹菜是中国人的习惯。
当大家围坐餐桌时，距离较远的人可能夹不到菜，所以会有人主动布菜，照顾一下坐的远的宾客。
但是在日本，吃饭时一人一份的情况较多。
如果是点了几道菜，日本人习惯用公筷从大盘子里面夹一些，放到自己专用的盘子里吃。
日本人不会把剩菜打包以前的中国人在聚会吃饭时，习惯于点一桌的饭菜，剩下吃不完的打包带走。
日本人吃完饭很少打包，因为日料的份量本身就小，加上一人一份，所以即使是剩，也可能是剩下一只虾、一个丸子，不值得带走。
此外，日本人很在意卫生问题，店家也很注重本身的商誉，所以为了确保客人不会吃到不新鲜的食物，会禁止内用餐打包带走。
如果大家想要外带，只能购买该店专门外带的餐点。
日本人吃拉面要发出声音日本人吃拉面发出声音越大，表示面越好吃，老板会越开心。
与我们国家不同，在日本吃面发出声音并非不文雅的行为。
日本人吃拉面习惯于发出声音，是因为他们习惯于把刚端上桌的拉面直接吃。
这样其实是很烫的，所以日本人会夹起一口吹一吹后再往嘴里送，一边吃面一边呼气有助于散热。
所以，日本吃面发出的声音是自然的反应，并不是刻意为之。
此外，在日本确实有吃面如果发出声音，就表示面很好吃的说法。
喝味噌汤不用汤匙在中国的餐桌上喝汤，一般店家都会准备勺子，可是在日本的餐厅里就餐时，喝味增却不提供汤汤匙。
其实日本人喝味噌汤还真的不用汤匙。
他们的喝法是：把盖子打开来后，用筷子搅拌，伴开味噌，然后一边用筷子辅助、一边喝。
这样的喝法可能对于我们中国人来说，一开始有些让人难以接受。
但是其实习惯了之后会发现，用筷子反而更容易夹起汤里的海带、洋葱、萝卜丝等料。
所以大家在日本品尝味噌汤时，一定要采用正确的喝法哦！去寿司店别喷香水寿司在日本饮食文化中占有重要的地位，有些人到高级寿司店更是会精心打扮，但没想到喷香水这个国际礼仪习惯，在寿司店却是非常失礼的行为。
因为鱼肉的味道比较清淡、细致，若是喷香水进入寿司店，会影响品尝寿司的味觉与嗅觉。
所以无论在哪里享用寿司大餐，都不建议喷洒香水，以免尝不出鱼肉最鲜美的滋味。