啊，厨房！这是所有奇迹发生的地方。
切片和切丁，切和削，切，划和砍！刀是厨房里的基本工具，它可以为你切的水果、肉类和蔬菜定型。
了解每把刀的功能可以帮助你掌握家常菜的烹饪技巧，让你在晚宴上大受欢迎。
作为一名家庭厨师，使用最好的工具和合适的刀片将展示你高超的技能和对这门手艺的了解；不同类型的菜刀有不同的功能，任何刀的主人都应该知道其中的细微差别。
就我个人而言，我不会被抓去用切肉刀剥橙子的皮，但要因人而异。
厨房里的刀具类型1 – 主厨刀也被一些人称为厨师刀，这是任何厨房刀具套装的主食。
主厨刀具有向上变细的宽刀片，非常适合精确切碎。
根据制造商的不同，刀片长度从6到12英寸不等。
一般来说，长度越长，切片就越容易。
如果你的手比正常人的手小，应该考虑一把短刀。
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2 – 多功能刀这是切厚皮肉、水果或蔬菜的绝佳选择，如西瓜、南瓜和茄子。
这把刀可以是直的、锯齿状的或扇形的，以提高切割的灵活性和多功能性。
在准备三明治肉、卷心菜等绿叶蔬菜和西红柿（用于锯齿状边缘）时，这是很好的选择。
通常，美工刀的长度在4-7英寸之间，被视为小型厨师刀。
3 – 三德刀这是日本式的经典西式厨师刀。
三德在日语中的意思是“三德”。
你问的三种美德是什么？切碎、切丁和切片。
扁平刀片通常比西方刀片更薄更短，不会在砧板上晃动，这使得它在切碎香草时不太理想，但在制作超薄蔬菜片时是更好的选择。
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4 –剔骨刀这把刀用来把肉和骨头分开，并从整条鱼上切下美味的鱼片。
刀片通常为3-8英寸长，由于比柔性或半柔性刀片更精确，硬刀片是受欢迎的选择。
还有一种叫做鱼片刀的刀，专门用来切薄片鱼。
鱼片刀的刀片更薄、更长、更柔韧。
5 – 片刀这是你在恐怖电影中经常看到的反派携带的刀。
这把刀有着厚实的脊柱和超强的刀刃，用于剁肉和骨头以及南瓜、茄子和南瓜等坚硬的蔬菜。
6 – 削皮刀这些小刀子可以用来削水果和蔬菜，并从肉上切下小块脂肪。
如果你喜欢用装饰制作鸡尾酒，这种3-4英寸的刀片是必备的。
7 – 牛排刀无论是在餐桌上还是在切菜板上使用，这些小刀子都有很重的锯齿，可以切肉和其他熟食。