中央厨房在各大餐厅见到的比较多，不被应用于家中，相信超市中的冷冻食品大家都知道，它们就是通过中央厨房做出来的，那么中央厨房到底是什么意思呢?下面扬州装修公司就来为大家解惑。
什么是中央厨房1、中央厨房也就是一种制业于餐饮的一个空间，或者说是一个餐饮企业的产生场所。
它的作用可以发挥到在单一用餐时间里，能够提供1000人份以上餐点，或是可同时提供不同地点2处以上餐饮场所之熟食供应，或是制造仅需简易加热之预制食材业者。
中央厨房可以集中运用资源，透过大量采购和集中烹调处理，使成本降低，同时可以使在个别供应餐点的场所，不需要在其厨房维持大量人力配置。
2、现在有非常多的大型连锁快餐店都是更偏向于使用中央厨房，因为这种厨房它的优势就在于能够进行统一配送，还可通过集中采购、生产、控制价格，这样就提高了商品附加值，实现企业利润最大化。
因为以前餐厅的进货方式是，除了干货外，所有新鲜蔬菜都是由直营店实行单店采购的。
自此用了这种中央厨房配送方式后，比传统的配送要节约30%左右的成本，而且采购、切菜、调料等各个环节均有专人负责，半成品和调好的调料一起，使用一样的运输方式，赶在指定时间内运到分店。
中央厨房的特点1、为消费者提供更具有特色的厨房产品，保证商品的品质、卫生标准的一致性。
2、可通过集中采购、生产、控制价格，提高商品附加值，实现企业利润最大化。
3、可降低各销售网点的加工成本，减少库存，降低损耗。
4、可快速有效地应对各销售网点订货需求，实现多品种、小批量、高效率配送服务，降低物流成本。
5、降低人事费用、降低物业成本。
6、提高服务水平，提高工作效率。
中央厨房的优缺点1、口味方面 优点：可以批量生产相同口味的成品或者是半成品，保证各服务单位的食品口味稳定统一。
缺点：需要确定好配方，无法提供多样化的口味，味道其实是比较单一。
食物包装采用生产线，耗费时间较长，热链不宜做绿色蔬菜。
2、食物品质方面 优点：食材一般大批量采购，