普洱茶以云南大叶种茶树鲜叶为原料加工制作而成，其品质具有味浓、耐泡、香醇的特点。
普洱散茶的制作要经过杀青、揉捻、晒干制成晒干毛茶，而后经适度潮水渥堆、晒干、筛分而制成普洱散茶。
其实关于普洱茶的加工工艺，说一万遍都说不完，今天一起和郭子剑老师谈其中的一个方面，有关于普洱茶蒸压的问题。
郭子剑是国家一级评茶师、世界茶文化交流协会副会长、普洱教父白水清嫡传弟子。
郭老师1998年到云南学茶，师从“普洱教父”白水清学习普洱茶选料、拼配、冲泡、收藏、储存等。
如今，郭老师又有一个新的身份，“只见普洱”淘宝店掌门人晒青毛茶，经过蒸压，通过水蒸气使得干茶变软，胶质物质浸出，便于压制成型。
而蒸压过程的温度与时间，直接关系到后期的陈化效果。
传统的的普洱茶压制，是以石桩进行人为压制，重量有限，同时讲究相互配合，是纯考验制茶人技术的活儿。
而以传统工艺压茶的同时，为了使茶饼美观、匀称、和谐，通常在压之前还有一个“揉”的环节。
现在很多茶企制茶时，也坚持采用这种传统的制茶方法。
1、普洱茶松压，可以使条索容易保持完整，内外原料接触空气的比例高，能快速降解苦涩，保持茶汤的口感适度;缺点便是，香味物质和内涵物质容易耗散，而茶体的内空隙大，容易造成水汽的侵袭，从而易霉变。
2、普洱茶紧压，通过充分的揉捻，使茶汤更为浓郁，茶性展现得到加强，同时保持了香味的稳定，而茶体也不易受潮气侵袭;但其苦涩感就更强，转化效果缓慢，条索不能保持完整美观，而且过强紧压时，如果内部水分没有充分干燥，容易出现内部发酵过热，形成炭化、霉变。
普洱茶的众多加工方法作为传统普洱茶品质形成的独特工艺一直延续至今。
普洱茶加工制作方式上的每一个环节都蕴含着普洱茶的每一段发展史，或者可以说它包括了普洱茶的产生、演变、发展的全过程。
在传统普洱茶加工制作中可以领略到自然，独特、生态、原始的神韵，正是这些丰富多彩的制作加工过程和普洱茶特有的品质，从而使普洱茶形成为独有的一个特色茶类。
有想了解普洱茶干货的可以关注“只见普洱”公众号;该平台是由国家一级评茶师郭子剑，自1998年进入普洱茶领域至今，普洱茶已经成为他生命里最重要的一部分。
基于对普洱茶丰富的研究和品鉴，郭老师对普洱茶的购买、冲泡、品鉴都颇有心得。
这个平台上茶友茶商汇集，一起探讨和交流普洱茶的文化!