记忆中，油炸食品一直贴着“不健康”的标签。
它在大家心里有多少“罪过”呢？脂肪多、高热量：容易发胖油炸温度高：营养素被破坏会产生有害物质：多环芳烃、丙烯酰胺千滚油、地沟油看起来油炸食品简直就是洪水猛兽。
所以我们经常能在广告上看到商家强调的“非油炸食品”，来证明自己很健康，可以放心吃。
非油炸真的更健康吗？其实不然，还是要看配料表和工艺。
非油炸≠无油没有油炸就没有脂肪了？其实为了口感，很多非油炸食物添加的食用油并不少，非油炸不等于人家不用油啊！说个扎心的，电影院里卖的爆米花就是正宗非油炸食品，吃起来不还是妥妥的油腻感……除了外面购买的食物不可控，如果是自己在家通过一些非油炸方法制作，还是可以牺牲一些口感，尽量少油的。
非油炸≠低脂肪非油炸和脂肪的关系，得分情况看。
对方便面来说，油炸和非油炸的相比，脂肪含量可以相差一倍多，确实是不错了。
但是非油炸的口感会差一些。
对薯片来说，非油炸和油炸的脂肪含量相差不大。
毕竟薯片需要更蓬松、酥脆的口感，还是需要脂肪的支持的。
对空气炸锅来说，如果“炸”的是半成品，脂肪含量相差不大。
用新鲜土豆、鸡翅制作，确实可以减少脂肪，但如果买的是冷冻的半成品薯条、鸡翅，因为油已经提前在半成品里加好了，脂肪含量和油炸相比就没多少区别了。
非油炸≠热量低前面有提到，对于方便面来说，非油炸的确实更低脂一些，但是来看看热量。
热量不止脂肪有，其实家家都会有。
即使脂肪低了，热量也没少。
如果对热量比较介意，不能只看“非油炸”，还要看营养成分表，选脂肪低的、热量低的。
非油炸≠温度低油炸需要经历的高温，非油炸也不会省到哪里去。
比如非油炸方便面，就是热风吹干的；而空气炸锅就是大号吹风机，温度也不低。
非油炸的膨化食品，则是烘焙或挤压膨化。
要达到香浓酥脆的口感，烘焙的温度有时会达到 200℃ 以上。
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