做为一个在食品行业滚爬摸打几年的经验之谈，很客观地给大家分享介绍关于肉类行业的黑幕，希望我的每位读者朋友都能吃上健康放心的好肉食！ 要了解冷冻肉和冷鲜肉，首先给大家解释下何为冷冻肉和冷鲜肉，首先冷冻肉就是一些屠企经过精分割将冷鲜肉或者热鲜肉加工成成品在零下18摄氏度急冻储存，这样做的好处就是能保存大约两年的时间。
冷鲜肉就是把猪刚宰完在低温环境下排酸24小时左右，这样做的好处就是能使肉更容易储存，冷鲜肉一般保存期7天左右 正常冷冻肉首先他冻的时间长，失去了肉的新鲜度，再加上口感也比较差，明显没有冷鲜肉好吃，再加上时间长，肉质保存不当可能导致变质，对健康不利。
这只是正常冷冻肉，而更让人厌恶的是一些食品企业为了追求效益，从国外进口来的所谓的六分体，这些大都比国内的肉价格要便宜很多，再加上快临期了，会更加的便宜，他们运过来再进行分割，然后再进行包装，重新标上新日期！大家想想就这样几次折腾下来，毫不夸张地说冻肉比自己年龄大的都有，这就是所谓的僵尸肉！ 那么我们普通的老百姓怎样才能吃上最放心的肉？在此我给大家几点建议，最好是亲眼目睹宰杀的肉制品，平时卖肉一定要看看肉的新鲜度，用手压下去过会弹不起来，哪绝对不能吃，少跑餐厅，想吃肉自己去菜市场买回来自己炖，或者吃哪现宰的羔羊肉，或者鸡肉，牛肉之类的