导语建筑施工中常常会用到混凝土，保质期较长的水泥在混凝土凝固时与水混合后，会瞬时放热，产生大量的热量。
这样一来，就容易造成混凝土自身的温度过高，之后还容易出现开裂等现象。
然而在某一次施工现场，由于出现混凝土泄漏，甚至比水还要快，差点造成更严重的情况，工人在慌忙中不知道怎么办，于是就往混凝土中放了白糖，结果就起到了效果。
但是白糖有什么功能呢?能在如此危急的情况下起到作用，仅仅只是放点白糖就能用作缓解混凝土泄漏的办法，那白糖往混凝土中一加真的会延缓混凝土的凝固时间吗?施工的时候又有多少建筑工人在用呢?白糖延缓水泥凝固。
建筑中所用的混凝土是公共建筑材料，是建筑工程施工中最为重要的一种材料。
混凝土主要是建筑用水泥、砂和石子等经过混合而制成的一种物质。
混凝土凭借着良好的耐久性、抗压强度等特性，广泛应用于各个领域，比如建筑、桥梁、道路等基础设施中。
在混凝土中加入适量的白糖反而能提高混凝土的强度，这又是为什么呢?原来水泥在一定条件下会产生水泥浆，而水泥浆在凝固后便会跟着水泥中的气泡一起凝固。
水泥浆中含有硅酸钙，当水泥与水混合后发生反应，就会得到水化硅酸钙。
而水化硅酸钙会随着水泥的凝固，从水化溶液中析出，并附着在水泥颗粒表面，最终形成水化产物。
同时这些水化物质也会导致水泥浆在凝固时产生大量的热量。
在正常情况下，当添加物与水泥浆中混合时，水泥浆的温度会迅速升高。
由于水化反应是放热反应，其速度会随着温度的升高而加快。
因此，在建筑施工中可能会存在非常高的温度，若混凝土是发生在密闭空间内，由于内部热量无法释放，就会导致混凝土内部的温度过高，甚至会导致混凝土的凝固时间大幅度缩短。
白糖能够起到延缓水泥凝固的原因在于，它会通过吸附水化产物的表面，降低水化产物对水的吸引力，从而延缓水泥的凝固。
当水化产物与水凝固时，会形成一种稳定的水化膜，防止水的蒸发和扩散，这就会延缓水泥的凝固时间。
反之，当水化膜形成后，水化反应就会减慢，水化产物的生成速率也会降低，从而导致水泥的凝固时间延长。
因此，在施工中往水泥中添加白糖是为了延缓水泥的凝固过程。
这种情况在建筑工地中不止一次出现过，投入商用缓凝剂的成本高，还不一定能够得到有效的结果，而添加白糖比起商用缓凝剂来说成本较低，而且白糖在生活中是比较容易就能得到的。
因此，在施工中加入少量的白糖既能够帮助有效的延缓水泥凝固，又能便捷的得到，几乎成了建筑工人们的“救急神器”。
白糖影响水泥性能。
在建筑施工中，往水泥中添加少量的白糖其实还有其他的好处。
在正常情况下，混凝土的温度会逐渐降低，当水泥开始硬化的时候，温度也会达到最高。
而当水泥完全凝固后，其温度便会降低到一个稳定的温度。
在温度较高的时候，混凝土中的温度会很高，若降温不及时，混凝土很容易因为受外界温度的影响而开裂，同时也会影响混凝土的强度。
因此，往混凝土中添加适量的白糖可以有效的降低混凝土内部的温度，降低其开裂的风险。
但与此同时，往混凝土中添加过量的白糖也会导致混凝土的性能受到影响，很多建筑工人会为了追求更好的效果，而过量的添加白糖，这种行为是不吹的。
那么，往混泥土中加多少糖才会是最适合的呢?要保证混凝土具有一定的流动性以及强度，通常情况下，加入量在0.1%-0.5%能够起到最佳的效果。
这时，白糖主要是作为水泥的缓凝剂使用，可以延缓水泥的凝固时间，在一定的范围内起到提高抗压强度的作用。
加入量在1%以下是适量的，但是若是加入量超过1%，则水泥会变成废泥，白糖不能随意加。
在国外的某些地区，由于水泥价格昂贵，而白糖则价格十分低廉，甚至可以免费提供。
当地建筑工人在施工中往水泥中加入大量的白糖，导致混凝土强度不足，开裂风险增加。
因此，在施工中必须要控制好白糖的加入比例。
添加白糖的好处。
往混凝土中添加适量的白糖还有其他的好处。
白糖能够降低混凝土内部的结晶温度，这有助于提高混凝土的强度。
此外，白糖还能够减小混凝土中的孔隙率，提高密实度，从而提高混凝土的耐久性。
在某些特定的气候条件下，往混凝土中添加适量的白糖还能够减小混凝土的温度升高，对混凝土的凝固有一定的缓解作用，这对于处理大规模混凝土浇筑或高温环境中的施工非常重要。
添加白糖的好处还有很多。
首先，白糖是一种廉价、容易获得的材料，比其他商用缓凝剂更便宜。
这样可以降低施工成本，尤其在大规模施工中效果更加明显。
其次，白糖的添加不会对混凝土的颜色和外观产生明显影响，施工人员可以更好地控制混凝土的颜色和外观。
最后，白糖作为一种天然材料，对环境友好，不会对施工现场的环境产生负面影响。
结语建筑工人往混凝土中添加白糖，能够有效的起到延缓水泥凝固的作用。
但是适量的添加才能保证混凝土的强度，过量添加反而会适得其反。
而且现场施工中也要注意安全，加入比例不能随意，需要控制好比例，保证建筑的质量。