独臂餐饮小哥陈用发：帮300多位残障工友再就业在深圳市水尾新村，陈用发的“左撇子早餐店”已经开了十多年，陈用发失去了右臂，每天凌晨两点半，陈用发和妻子就会到店里准备早餐，一直到中午1点，夫妻俩才收工。
十多年来，陈用发不仅自己用一只手托起一个家，还向其他残障工友开设“左撇子基础创业培训”课程，免费帮助300多名残障工友实现再就业。
文/图 广州日报全媒体记者肖欢欢 实习生石思思上午8时，陈用发的早餐店迎来高峰期。
他将一勺米糊倒入笼屉，加入一个鸡蛋搅匀，一起放入抽屉式蒸箱，几分钟后，肠粉出炉，轻轻地铲几下，就卷成了肠粉，再切小块装盘，撒上一点芝麻，一盘美味的肠粉就做好了。
“我们店的特色是蛋肉肠粉，最多的时候能卖出去上百份。
”他说。
跑前跑后两小时，陈用发的衣服都湿透了。
一次意外失去右臂陈用发来自湖南株洲的农村。
2000年，陈用发听说深圳是一座适合年轻人创业的城市，这里创业机会很多，于是便到深圳打工。
他的第一份工作是在一家生产牛仔布的布匹厂工作。
一次夜班赶工中，他失去了右手。
“当时机器出现故障，我得用手将牛仔布扯平才可以让机器恢复运转，在扯布的时候，我的手也被卷进去了。
” 过去很多年，陈用发始终不愿回忆起当时的一幕，这是他心头永远的痛。
从手术台上醒来的那一刻，陈用发依旧能感受到手臂钻心的疼痛，看到自己空荡荡的右臂，他忍不住失声痛哭。
当时他的第一想法是，后半辈子怎么办？因为没有右臂，找工作会非常困难，找对象也非常困难。
为了能和正常人一样，陈用发经过了几个月的训练。
“没有了右手，所有事情都只能用左手做，这是一个非常痛苦的过程。
”陈用发说，没有别的技巧，就是苦练，练习一次没有效果，就练习一百次。
从最初的用左手拿筷子、吃饭，再用左手写字，逐渐地，普通人用右手做的事，他用左手都能做，并且能和普通人一样熟练。
一只手托起一个家截肢后的陈用发一度万念俱灰，觉得自己成了家庭和社会的累赘。
“少了一只手，怎么养活自己？生活没有了着落。
”当时残疾人就业难度很大，由于身体条件限制、受教育水平普遍不高、掌握技术水平的能力不够，很难找到合适的岗位。
失去手臂后，陈用发试着去应聘了几家企业，最后都无果而终。
起初，他先是在一家社工机构工作，2009年，他选择从社工机构辞职，并在律师的帮助下，用工伤赔款开了一家名为“左撇子豆浆店”。
这是一条注定艰辛的创业之路。
因为是独臂，陈用发要花的力气比别人多很多。
陈用发说，自己从小就是吃苦走过来的，不怕吃苦。
每天凌晨2点钟，陈用发就起床了，和面、调制汤料、烧几大锅热水，准备早餐。
一开始，由于自卑、不善与人交流，店里的生意并不好，收入最低的时候一天只能赚十几元，连铺租都赚不回来。
但陈用发没有灰心，他是一个爱开动脑筋的人，他先从豆浆做起，每天，他在家中自己用豆子磨豆浆，然后邀请附近的街坊试喝，慢慢地，“左撇子”豆浆做出了名气，店里的人气也逐渐旺了起来。
销售额从每天的几十元增加到200元，到现在的每天超过1000元。
为了方便操作，陈用发还在肠粉机上装了一个加长把手。
陈用发所有的早餐制作机器，都适合单手操作，如今，陈用发已经可以熟练地自己一个人做所有的早餐餐点。
帮助残疾工友再就业早餐店生意日渐红火，陈用发没有忘记他所一直关注的因工致残工友们。
“我自己也是残疾人，我知道残疾工友们就业的艰难，如果能帮助到他们我会很乐意。
”他设立了名为“左撇子基础创业培训”课程，同时面向健全人和残疾人上课。
2010年，陈用发成立了“左撇子豆浆创业培训”项目，免费招收工伤学员进行就业创业培训，鼓励工友们自主创业，并结合自己的创业经历鼓励他们。
“我希望能给和我有相似经历的工友们提供一些借鉴，让他们相信自己，残疾不能打垮自己，只要振作起来，我们的人生依然可以很精彩。
”陈用发说，很多人刚到店里工作，很不自然，也不和别人说话，但时间久了，胆子慢慢就大了，心结也解开了。
“很多残疾工友告诉我，在我这里，他们重拾对生活的信心和希望。
”到目前为止，他已经免费传授经验，帮助超过300个残疾工友再度创业。
在他的早餐店，写着这么一句话用来激励自己：有志有爱有理想，做人做事做豆浆。
陈用发说，他的目标就是将来能帮助更多残疾工友实现就业。
残障人士需要走向社会陈用发的爱心也让他收获了爱情。
他和妻子就是在他帮助残障工友授课的过程中认识的。
“当时我的创业培训课，不仅可以让残障人士来学习，也可以让正常人来学习。
当时，前来听课的学员里，就有一名女士，也就是我现在的妻子。
”陈用发说，他现在已经可以很坦然地接受了自己过去的这段经历。
“如果没有这段经历，我估计还是会自己找一份工作，还在工厂里打工，不会想到去帮助别人。
”正是因为这样的变故，让他开始思考人生的价值，让他愿意花更多精力帮助其他残障工友。
如今，不少残障工友通过陈用发开设的创业课程，学会了一技之长，找到了工作，不少工友甚至当上了小老板，这让陈用发感到十分欣慰。
陈用发说，能帮助更多残障人士走向社会，通过自力更生，不仅减轻了国家和残障人士所在家庭的负担，更重要的是，让残障人士获得了自信，改变了他们的人生。
陈用发说，开早餐档是一份让他感到快乐的创业之路。
“很多残疾工友因为自卑，很少跟外面的人接触，时间长了，有些闷，把自己封闭在小圈子里，自己也不快乐，但我不希望自己这样，我希望自己能很快乐。
”