S N ◀ 北京地方菜美食餐厅图鉴 ▶ 点击放大查看 ◀ 美食风向标 ▶ 谁说北京是美食荒漠？天南海北、各类口味，只有您没吃过的，没有您吃不到的！提起地方菜，那可就太多了，八大菜系，各有各的独特之处，京菜、川菜、粤菜、鲁菜、江浙菜、闽菜、湘菜、徽菜......总有您爱的那一口儿！ 京 菜 京菜是由宫廷菜、官府菜、山东菜、少数民族菜（清真菜为主）、平民菜（小吃为主）等多种风味融合而成的菜系，是具有鲜明北京特色的菜系。
代表菜如北京烤鸭、葱烧海参、三不沾、炸灌肠、砂锅白肉、炙子烤肉等。
01 四季民福烤鸭店 东城区 东城区南池子大街11号 S N ◀ 美味推荐 ▶ 酥香嫩烤鸭、金蒜糖醋大黄鱼、葱爆3A和牛、贝勒烤肉、蜜汁酥皮虾、宫廷杏仁豆腐、京味爆肚、京城酥肉锅、椒香脆鱼肚、鸭血毛血旺、芝士焗鸭肝蘑菇、老北京点心拼盘、巧拌豆苗、宫保大虾球、炙子烤肉、芥末鸭掌 02 全聚德 东城区 东城区前门大街30号 S N ◀ 美味推荐 ▶ 全聚德精品烤鸭、盛世牡丹烤鸭、芥末鸭掌、火燎鸭心、不一样的赛螃蟹、京味板栗红烧肉、红油鸭肠卷、小鸭酥、盐水鸭肝、无刺带鱼卷、脆皮鸭肝塔、蒜蓉排骨、宫保鸡里蹦、九层塔藤椒鸭粒 川 菜 川菜，以其独特的麻辣味道和丰富的烹饪技巧闻名。
川菜取材广泛，调味多变，菜式多样，口味清鲜，醇浓并重，以善用麻辣调味著称，融会了东南西北各方特点，以川糖、花椒、辣椒及豆瓣、腐乳为辅料。
味型以麻辣、鱼香、怪味为主。
代表菜品有鱼香肉丝、宫保鸡丁、水煮肉片、夫妻肺片、回锅肉、重庆火锅、鸡豆花、辣子鸡等。
03 峨嵋酒家 朝阳区 海淀区复兴路凯德精品购物中心2层2F-30号 S N ◀ 美味推荐 ▶ 宫保鸡丁、麻婆豆腐、鸡丝凉面、精品毛血旺、峨嵋豆腐、川渝口水鸡、峨嵋烤鸭、麻酱糖饼、梅菜扣肉、鲜虾豆腐煲、经典无骨辣子鸡、鸡汤红油抄手、章茶鸭、怪味大黄鱼 粤 菜 粤菜包括广府菜、潮州菜、东江菜(客家菜)、粤西菜。
讲究清而不淡，鲜而不俗，嫩而不生，油而不腻，有“五滋”(香、松、软、肥、浓)、“六味”(酸、甜、苦、辣、咸、鲜)之说。
时令性强，夏秋尚清淡，冬春求浓郁。
代表菜如白切鸡、烧鹅、烤乳猪、红烧乳鸽、蜜汁叉烧、脆皮烧肉、清蒸东星斑、白灼虾、盆菜、木瓜炖雪蛤、广东早茶等。
04 粤小街·寻味顺德菜 朝阳区 朝阳区永安东里甲3号 永安地铁C口出建国铂萃酒店前80米 S N ◀ 美味推荐 ▶ 顺德桑拿鸡、古法深井烧鹅、啫啫脆口花肠、海皇酱干捞粉丝煲、炒牛河、鲜虾肠粉、蜜汁叉烧、招牌卤水拼盘、避风塘炒明虾 鲁 菜 鲁菜是北方菜的代表，也是中国家常菜的基础，是历史最悠久、技法最丰富、最见功力的菜系，黄河流域烹饪文化的代表。
鲁菜以盐提鲜，以汤壮鲜，调味讲求咸鲜纯正，突出本味。
代表菜如一品豆腐、糖醋鲤鱼、葱烧海参、白扒四宝、糖醋黄河鲤鱼、九转大肠、油爆双脆等。
05 齐鲁苑 海淀区 海淀区花园路街道马甸桥南路2号 七省大院山东宾馆1楼 ‍ ‍ ‍ ‍ ‍ S N ◀ 美味推荐 ▶ 泰安老卤豆腐、齐鲁烩酥肉、九转大肠、潍坊萝卜丸子、山东粗粮煎饼、武大郎炊饼、风味茄条、爆炒腰花、鲅鱼水饺石锅葱烧海参、胶东鲅鱼煲、老济南酥锅、枣庄辣子鸡 ‍ ‍ ‍ ‍ ‍ ‍ ‍ ‍ ‍ 江浙菜 江浙菜包括南京、苏州、杭州、宁波、南通、绍兴等地方的菜点特色，以制作精细，品类繁多著称，菜品形态精巧细腻，味道清爽鲜嫩。
烹饪技艺融合了“南料北烹”，注重季节变化，‌因时制宜，‌春天适宜食用清新的菜肴，‌而秋冬则更适合味道浓郁的菜品。
代表菜如金陵桂花鸭、‌扬州狮子头、‌叫花童鸡、‌西湖莼菜汤等。
06 鼎泰丰 朝阳区 朝阳区建国路87号北京SKP-D区6层 S N ◀ 美味推荐 ▶ 蟹粉小笼包、糖醋小排、四喜烤麸、酥皮包浆豆腐、珍珠丸子、蟹黄豆腐煲、酸辣汤、请炒豌豆尖、鼎制熏鱼、脆皮虾饼、千层油糕 07 老吉堂上海本帮菜 朝阳区 朝阳区建国门外大街22号赛特购物中心3层 S N ◀ 美味推荐 ▶ 外婆红烧肉、本帮炒鳝糊、葱油拌面、老吉堂醉鸡、蟹粉豆腐、生煎包、腌笃鲜、熟醉蟹、虾仁双拼、葱烧火焰八宝鸭、毛蟹炒年糕、熏鲳鱼、草头圈子、本帮酱鸭 闽 菜 闽菜由福州、‌闽南、‌闽西三路菜组成，烹饪原料以海鲜和山珍为主。
福州菜是闽菜的主流分支，‌味道清淡、‌鲜香，‌偏于酸甜，‌选料精细，‌刀工严谨，‌讲究火候。
‌闽南菜涵盖了福建泉州、‌厦门、‌漳州等地的菜肴，清鲜香脆，‌注重调汤估料，‌口味清淡，‌酸甜适宜。
闽西菜盛行于闽西客家地区，以山珍海味为原料，‌口味清、‌鲜、‌嫩、‌脆为主。
08 莆田餐厅 朝阳区 朝阳区建国门外大街1号国贸商城北区5层 S N ◀ 美味推荐 ▶ 百秒黄花鱼、莆田扁肉汤、铁板盐焗蛏、福建特色海蛎鲜、莆田卤面、芋香鸭、莆田荔枝肉、招牌脆皮蒜香鸡、土笋冻、妈祖面线、芥兰豆皮、福建特色红糟鳗 湘 菜 湘菜，‌又叫湖南菜，‌以湘江流域、‌洞庭湖区和湘西山区三种地方风味为主。
湘菜制作精细，‌用料广泛，‌口味多变，‌品种繁多。
‌色泽油重色浓，‌注重香辣、‌香鲜、‌软嫩。
其中最具特色的就是煨和炒‌。
代表菜品丰富多样，‌官府湘菜以组庵湘菜为代表，‌如组庵豆腐、‌组庵鱼翅等；‌民间湘菜则有辣椒炒肉、‌剁椒鱼头、‌湘西外婆菜等。
‌ 09 湘舍壹号 朝阳区 朝阳区建国门大街甲6号华熙国际D座3层 S N ◀ 美味推荐 ▶ 陈皮牛肉、清炖湘舍甲鱼、农家小炒肉、擂辣椒皮蛋、组庵豆腐、黄焖黑山羊、拆骨肉炒鲜鲍、永州血鸭、香煎大白刁、毛氏红烧肉、鸿运当头、浓汤牛蛙、田螺炒田鸡、酱板鸭、烧辣椒卤牛肉 徽 菜 徽菜起源于南宋时期的徽州府，‌具有丰厚的文化底蕴。
‌徽菜由皖南、‌皖江、‌皖北、‌合肥、‌淮南五大风味组成，‌其中皖南风味以徽州地方菜肴为代表，‌是徽菜的主流和渊源。
‌徽菜以徽州特产为主要原料，‌在采用民间传统烹调技法的基础上，‌吸收其它菜系技艺之长而烹制的以咸鲜味为主的地方菜肴。
‌风味特点为咸鲜为主，‌突出本味，‌讲究火功，‌注重食补。
‌代表菜如臭鳜鱼、‌毛豆腐、‌问政山笋、‌黄山炖鸽、‌李鸿章大杂烩等。
‌ 10 徽商故里 东城区 东城区朝阳门南小街2号 S N ◀ 美味推荐 ▶ 徽商臭鳜鱼、黄山烧双石、农家豆腐宴、腊肉炖雷笋、胡适一品锅、徽州毛豆腐、红烧黑毛土猪肉、干笋烧肉煲、蒙城烧饼、梅菜烧肥肠、上汤鸡毛菜、徽州腌笃鲜、皖南土鸡汤、淮南牛肉粉丝煲 ◀ END ▶