油水分离技术是厨师在厨房里经常用到的一种技法，它能够将食材中的水分和油脂有效的分离出来，使菜品更加干净卫生。
但是很多新手厨师对这项技术并不是很了解。
今天小编就给大家分享一篇油水分离技术的文章：工具材料食用油、清水操作方法01首先我们准备一个干净的容器，然后将食用油倒入其中。
02接着再向容器中加入适量的清水（清水量以没过食用油为准）。
#油水分离#（此处已添加小程序，请到今日头条客户端查看）03然后我们将容器密封起来进行静置24小时以上即可使用。
04使用时先将锅洗净后擦干，然后加入适量清水大火烧开后将食材放入锅中焯烫至熟捞出沥干备用。
（注意：如果使用的是不粘锅可以直接下入焯好的蔬菜）05将焯过水的蔬菜放入冷水中冷却片刻捞出沥水备用。
（这里需要注意的是一定要将菜叶与根茎分开处理）06在锅中加入适量食用油烧热后转小火下入葱末炒香。
07然后再将切好的胡萝卜片放入翻炒均匀。
（胡萝卜中含有大量胡萝卜素可以有效去除菜肴中残留的异味。
）08再将芹菜段也一起放入锅中翻炒均匀。
（芹菜中含有丰富的维生素a具有很好的去腥作用。
）09待锅内食材都变软后再加入少许生抽继续翻炒出香味即可关火装盘食用。