香料，八角50克，花椒50克，白芷50克，草果20克，桂皮50克，甘草10克，丁香10克，肉扣40克，草扣40克，木香10克，砂仁30克，良姜30克，胡椒20克，香草20克，排草20克，荜拨20克，香叶50克，香果50克，山奈40克，当归20克，小茴香50克，千里香50克，罗汉果15克，黄栀子15克，韭菜子10克（以上香料打粉备用）腌制：清水30斤，大火烧开，加入香料80克，煮10分钟关火放凉20~40只鸭需要30斤料水，肉味皇中皇25克，HD_6增香剂30克，透骨增香剂30克，3A爆烤鸭膏30克，魔膏30克，1+G每支一克，盐每只12克，白糖每只10克，味精每只7克，鸡粉每只4克，料酒200克，葱姜蒜各150克，搅拌均匀至融化，清理好的鸭子，腌制8~10个小时。
烤制时间1.5小时，烤制中间50分钟翻一下，烤制好要皮向外。
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