很长时间没有到大润发超市了，4月20日抽空去了一趟。
发现我经常买的黄豆酱油和南古酱油，又贴上了黄牌搞活动，2升装一塑料桶9.9元（原价13.6元）。
我先拿起黄豆酱油查看商标，原来标注2升，已改为2.15kg。
马上意识到重量比以前的2升酱油少了，因为酱油含有盐和其它物质，其比重比水大，2升酱油的重量超过2.15公斤。
（425毫升南古酱油或黄豆酱油为一斤，薄盐生抽酱油以及其它酱油有所差别。
500毫升水为一斤）再查看南古酱油商标，与过去一样，仍标注为2升。
用手掂一掂重量，比黄豆酱油感觉重，决定就买南古酱油。
回家称重，南古酱油毛重2490克（仅差10克5市斤），皮重（塑料桶）142克，净重2348克（2.35公斤） ，比黄豆酱油多了0.2公斤。
每公斤酱油价格等于9.9元除以2.35公斤=4.21元。
0.2公斤酱油价值0.84元。
也就是说黄豆酱油由升改为公斤计量后，一桶酱油比以前多赚0.84元。
大批量生产销售，累计赚取的资金更多。
这是变相涨价！对于普通消费者来说，花相同的钱，可以买到南古酱油2.35公斤（2升），而买黄豆酱油只能买到2.15公斤（1.82升）。
对于总价值只有9.9元的物品来说，波动范围达0.84元，其所占比例已经够多了。
通过买酱油遇到容量和重量计算单位，想起两件事情加以说明：1、酱油质量高低是以含有氨基酸态氮的多少来划分。
特级酱油含氨基酸态氮大于或等于1.2克/100毫升。
一级酱油含氨基酸态氮大于或等于0.7克/100毫升。
二级酱油含氨基酸态氮大于或等于0.55克/100毫升。
三级酱油含氨基酸态氮大于或等于0.4克/100毫升。
以上各级酱油执行国家标准GB/T18186，高盐稀态发酵。
家中四个级别的酱油全有，用途不同。
特级酱油用于凉拌菜。
一级草菇老抽用于红烧。
二级、三级酱油用于炒菜，特别三级酱油多用于包肉馅饺子和包子。
一斤猪肉加入三级酱油50毫升，其鲜味和着色程度已经完美，如果再加3克味精更好。
为什么不用特级酱油？因为酿造法生产的酱油，其氨基酸态氮达不到那么高，必须调配勾兑才能达到（味精大显身手），又因价格太高，没有必要。
如果用含氨基酸态氮低的酱油凉拌菜，只要酱油干净卫生，再加上点味精，照样鲜美可口。
即使不用酱油凉拌，加上盐与味精，再加点醋和开水，最后滴上几滴香油，不图颜色，即简单又好吃。
2、关于容量和重量计量单位。
凡物品呈液体状态，几十年前在生产、销售中，多以重量单位进行计算。
如酒厂当天生产了多少公斤65度白酒（用酒精容量重量折算表查对折算）；又如去供销社打一斤煤油、打一斤酒。
这个打一斤酒的工具称为酒提，俗称酒端子。
不同酒度的白酒打一斤酒，所用的酒提大小不一样。
因为不同酒度的白酒其比重不一样，一斤酒的容量有多有少，必须对酒提进行标定。
这是很麻烦的事情。
以后改为容量计量计算，那就方便得多了。
现在各种酒装瓶、各种酱油醋装瓶、统统是以容量计量，即一瓶是多少毫升，大的容器是多少升（1升等于1000毫升）。
同为500毫升的白酒（一瓶），随着酒度的提高，而与其对应的重量却逐渐降低。
列表：500毫升白酒不同酒度之重量（克）酒 度 重量（克）39度 47540度 47442度 47245度 47050度 46553度 46355度 46060度 45562度 45365度 449