干豇豆烧肉。
·材料：干豇豆150克、红烧肉500克(可以是五花肉或者猪颈肉等)、·生姜3片、大蒜3瓣(切片)、八角2颗、桂皮1小段、干辣椒3-4个(根据口味可调整)、·冰糖10颗(约15克)、料酒1汤匙(约15毫升)、生抽2汤匙(约30毫升)、老抽1汤匙(约15毫升)、盐适量、水适量、植物油适量。
·步骤：→1.将干豇豆用温水泡发，清洗干净切成段备用。
→2.红烧肉切成块用开水焯水去除血沫和杂质。
→3.热锅凉油加入冰糖小火慢慢加热炒出糖色。
→4.加入红烧肉块翻煎至全部上色。
→5.加入生姜、大蒜、八角、桂皮和干辣椒翻炒出香味。
→6.加入料酒、生抽和老抽翻煎均匀。
→7.加入处理好的干豇豆翻炒均匀。
→8.加入适量的盐和水，水量大约没过所有材料。
→9.大火烧开后转小火慢慢炖煮约30分钟，直到红烧肉和干豇豆都炖烂入味。
→10.最后开大火收汁至汁液浓稠时关火装盘即可。