在一个充满生活气息的家庭晚餐中，你可能会发现一个有趣的现象：父亲正在抱怨他最近怎么总是感到疲惫不堪，母亲则担心自己的头发变得干枯无光，而青春期的孩子则对自己不断爆发的痤疮感到苦恼。
这些看似琐碎、不相关的日常抱怨，其实背后可能有一个共同的解答钥匙——维生素B族。
维生素B族，这个听起来既熟悉又陌生的名字，是我们日常饮食中不可或缺的营养素之一。
它不是一个单一的维生素，而是包括了维生素B1、B2、B3、B5、B6、B7、B9、B12等多种营养素的大家族。
每一种维生素B都有其独特的生理功能，它们在我们的身体中扮演着各种各样的角色，从转化食物为能量，到维护皮肤和眼睛的健康，再到保护我们的神经系统，没有它们，我们的身体机能将无法正常运转。
然而，尽管维生素B族在我们的生活中如此重要，许多人对它们的了解仍然停留在表面。
有人可能认为所有的B族维生素都是一样的，有人可能从未意识到他们的健康问题与维生素B的缺乏有关。
这种缺乏知识和认识，正是我们今天需要打破的。
维生素B1（硫胺素）：能量转换的先驱硫胺素，作为能量代谢的启动键，扮演着不可替代的角色。
在糖类转化为能量的过程中，硫胺素充当了一种必需的辅酶，帮助细胞有效地利用葡萄糖，维持神经系统的正常功能。
这种维生素的缺乏可能导致伯利克病，表现为疲劳、记忆力减退和肌肉萎缩。
日常饮食中，全谷物、豆类、坚果和猪肉是硫胺素的良好