核心提示：编者按北京时间11月29日晚，联合国教科文组织正式批准“中国传统制茶技艺及其相关习俗”项目纳入人类非物质文化遗产代表作名录。自古以来，中国人就开始种茶、采茶、制茶和饮茶，形成了博大精深的技艺系统和文化体系。通过丝绸之路、茶马古道、万里茶道等，中国茶得以跨越国界，成为深受世界人民喜爱的饮品。如今申遗成功，是中国茶文化进一步得到世界认可的明证。中国茶何以风靡世界？中新社“东西问”曾就此专访中国国际茶文化研究会副会长、浙江大学茶叶研究所所长王岳飞，今特重刊此文。