Domaine Bony Gachot由Jean-Pierre Bony于20世纪60年代创立，位于法国勃艮第Cote de Nuits葡萄酒产区里的 Nuits-Saint-Georges，是该村内一座家族经营式的精品酒庄。
Domaine Bony Gachot博尼·加绍酒庄产区：法国>勃艮第>夜圣乔治酿酒师：Fabienne Bony酒庄拥有者：Fabienne Bony酒庄由Jean-Pierre Bony及其妻子共同创立，经过40多年不断发展壮大。
到了2000年，老庄主Jean-Pierre Bony决定隐退山林，颐养天年，酒庄则由他的女儿 Fabienne Bony接管。
在Fabienne Bony接管后她将酒庄面积扩大到了6公顷。
2007年，在Fabienne Bony的丈夫Samuel的帮助下，他们开始经营葡萄酒商的生意，创办了一家葡萄酒贸易公司，并扩展了酒庄的酒款。
酒庄6公顷的葡萄园均位于Nuits-Saint-Georges。
除了用自有葡萄园的葡萄酿酒之外，酒庄还会从Nuits-Saint-Georges的其他优质葡萄园购买葡萄用于酿造葡萄酒，以扩大酒款和产量。
酒庄的葡萄园采用适度管理来管理葡萄树，这是一种半有机的管理方式，葡萄园通过修剪葡萄的枝叶和芽来控制产量，减少虫害和病株，只有在虫害或者自然环境非常恶劣的情况下，才会适当地使用化学药剂，而选用的化学药剂也有十分严格的要求，最重要的是其不能对自然环境造成破坏。
酒庄葡萄园主要种植的葡萄品种为Pinot Noir，此外，园内还种植有少量的Chardonnay。
酒庄酿酒时同样遵循自然的理念。
酒庄人工采摘葡萄，在采摘的时，葡萄就会经过第一次筛选，剔除掉未成熟的果实。
随后，葡萄将被运送至酒庄，在分拣台上进行第二次筛选，以确保葡萄的品质。
在酿造黑皮诺红葡萄酒时，葡萄会带皮发酵15天，发酵结束后，葡萄酒将转入橡木桶中熟化。
根据不同的年份，会选择不同比例的新橡木桶。
熟化时间一般为12-16个月。
在酿造白葡萄酒时，酒精发酵结束后，葡萄酒还会经过苹果酸乳酸发酵，以赋予葡萄酒更爽口的酸味和更独特的风味。
博尼·加绍酒庄目前出产12款葡萄酒，包括7款Pinot Noir红葡萄酒、1款桃红葡萄酒、2款白葡萄酒和2款起泡酒。
其中最出色的要数Nuits-Saint-Georges一级园的Pinot Noir红葡萄酒，这款酒果味浓郁，风味凝练。
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