日常饮食规律的人都有这样的体会，平时习惯了粗茶淡饭、清淡饮食，偶尔吃一次的大鱼大肉，也觉得对身体是一种负担。
事实确实如此，动脉血管硬化是引起心血管疾病的重要原因之一。
然而日常生活中，时不时地来一顿油腻大餐的人，血管更容易硬化！这样吃饭的人，血管更容易硬化！2024年9月，法国巴黎心血管研究中心的研究人员在《自然》（Nature）杂志上发表的一项研究发现：和连续性高脂饮食相比，偶尔间歇性高脂饮食反而会加速动脉粥样硬化！①动脉硬化从30岁就开始了，这3个血管报警信号要知道人在刚刚出生时，血管就像新房子里的新水管一样。
血管非常平滑，管壁厚度适中，血流也很通畅，没有任何血脂沉积。
血管有弹性且柔韧，像橡皮筋一样。
然而，就像水管一样，血管用久了也难免会沉积东西。
从十几岁开始，胆固醇就开始在动脉内皮下沉积，形成脂肪条纹，但这并不是硬化斑块。
到了20-30岁，有些人就已经有了动脉斑块硬化，就像在血管里埋下了“不定时”的炸弹。
步入中年以后，心肌梗死、中风等心脑血管的发病率就会迅速增加。
中山大学附属第一医院心内科主任医师陶军曾在其医院公众号刊文介绍，动脉硬化的初期没有症状，进展期的动脉硬化则会出现3个报警信号：疼痛、肤色异常、肢体麻木！③1. 疼痛疼痛对于心血管疾病的患者不陌生，因为各种血管疾病都能引发疼痛，所以疼痛是一个“报警信号”。
2. 肤色异常患有血管疾病时皮肤的颜色经常会有异常，皮肤出现苍白可能是动脉闭塞引起的缺血，青紫则是静脉瘀血，而静脉炎则会出现皮肤发红。
3. 肢体麻木有些在血管出现问题后，比较明显的症状就是肢体麻木，肢体的麻木感也和血管受损有关。
预防动脉粥样硬化，要这样吃！如何通过饮食预防动脉粥样硬化？2021年欧洲心脏病学会旗下杂志《心血管研究》刊发的研究对各种食物对动脉粥样硬化的影响进行了分析。
④1. 肉类：要适量吃红肉（即牛肉、猪肉、羊肉等）和加工肉类显著增加心血管风险，而适量吃禽肉对心血管风险无明显影响。
因此建议：加工肉只能偶尔吃，红肉也要限量。
白肉（鸡肉、鸭肉等）则可以适量吃，即每周不超过3份（每份100克）。
2. 鸡蛋：每天吃1个目前证据表面，每周可以适度食用鸡蛋，每天吃1个鸡蛋。
我国膳食指南也推荐，每周吃蛋类280克-350克（大约每天一个鸡蛋）。
3. 鱼：每周吃300-600克鱼类中具有较高含量的Omega-3，因此适度食用鱼类可降低冠心病的发病率和死亡率，对防动脉粥样硬化有益处。
最适宜的量为每周吃300-600克鱼。
4. 奶制品：每天一杯牛奶每天喝一杯牛奶，每周吃3小份（每份50克）奶酪，包括每天喝1份（200克）酸奶。
不论是全脂奶还是低脂奶，在饮食均衡的情况下，适量喝并不会增加心血管风险。
5. 豆类：每周不超720克豆类中蛋白质含量较高，而且含有丰富的膳食纤维，其对血脂以及餐后血糖和胰岛素反应有益。
此外，豆类富含多种生物活性成分，可改善心脏代谢健康，每周不超过720克。
6. 坚果：每天吃30克坚果中富含膳食纤维，也是亚油酸的优质