虽然已经是大冷天，但是在我们老家，人们还是习惯在吃热菜的同时，做一些凉拌菜吃！就比如我家，每次老妈就爱在家就拌上一盘云丝或者腐竹，在早晨吃粥的时候，配它简直绝了，一起来看看是怎么做的吧!　　所需食材：云丝，青椒，胡萝卜，大蒜，牛肉酱，香油，生抽，醋，盐;　　菜谱做法：　　1、云丝需要先用水浸泡一下，可以用温水，也可以用凉水，但是不要用开水哦，容易泡不开有硬芯儿;　　2、青椒去蒂去籽，胡萝卜去皮，两种蔬菜切丝备用;　　3、锅内倒水，把泡好的云丝放进烧沸的锅内焯水，焯上半分钟就可以捞出来了;　　4、接下来再把切好的青椒、胡萝卜丝放进锅内一同炒一下水，断生后就可以捞出来了;　　5、云丝、胡萝卜丝、青椒丝一同放入大一点的碗盆当中，加上蒜末、一点牛肉酱、生抽、醋、少量的盐和香油搅拌均匀;　　好了，一道简单快手的凉拌云丝就做好了，吃起来特别的清爽，轻松就能学会，喜欢吃云丝的朋友赶紧试试吧!