元宵佳节图源：视觉中国元宵佳节来临，在这个传统节日，汤圆和元宵自然又成了餐桌上的主角。
那么，元宵和汤圆是一回事儿吗，它们到底有啥不同？为何这个节日要吃元宵和汤圆？怎样才能健康享用呢？元宵和汤圆的区别元宵和汤圆都是以白糯米（或大黄米）和糖为原料制作的食品。
制作汤圆，先将部分糯米粉加热水烫软成团，然后把生糯米粉揉到糯米团里，做成剂子，再包入馅料，这样质地就较为柔软。
元宵则是以馅料为核心，逐渐滚上略有湿度的生糯米粉，其质地更为紧实。
在白糯米没有普及之前，北方人是吃大黄米粽子、大黄米汤圆的。
大黄米的营养价值和小米相似，富含铁和维生素B1，钾含量也大大高于白米。
但是大黄米有一丝苦涩的回味。
把它和白糯米组合使用，口感和风味都会更加理想。
汤圆很容易煮熟，而煮元宵时要注意控制火候，延长时间，避免出现外层发黏而中间硬心的问题。
节日为何吃黏性食物元宵、汤圆、粽子、年糕……为什么我国的节日美食中，很多都是黏性食物？一是口感柔软。
古代没有精白米、精白面，食物以全谷物和豆类为主，有时还要吃糠麸、咽野菜，纤维太多，质地太硬。
柔软的汤圆能带来牙齿和舌头的愉快享受。
二是热量较高。
黏性谷物吸胀率低，“干货”多，热量高。
再加入高油脂的馅心，又带来了大量的热量。
尽管对现代人来说有发胖风险，但却非常适合每天要做大量体力劳动的古人。
三是有饱感延迟的特性。
糯米食物刚吃时，觉得体积不大，没有多饱。
但等到饱时，已经过量了，之后就感觉特别胀。
对于经常吃不饱饭的古人来说，节日吃这样一顿“饱饭”，能带来幸福感。
四是能带来甜味和油脂的满足。
过去生活贫困，多数人每天辛勤劳作，日常食物的“油水”却太少，就非常向往油大糖多的美食。
因此，偶尔吃一次也不用担心出现“三高”问题。
2月22日，江苏省泰州市九龙镇中心幼儿园的小朋友在制作汤圆。
新华社发（汤德宏 摄）健康享用需注意第一，控制数量，减少主食。
糯米和大黄米都是淀粉的集中