在意大利，开胃酒文化（Aperitivo） 也许是“醉”能代表意式松弛的生活方式之一的餐饮活动了。
它是在正式晚餐前的一种社交或者热身活动。
意大利人的午餐多在下午 1 点或 2 点左右，而晚餐则要等到晚上 8 点或 9 点左右，因此 Aperitivo 正好填补了晚餐前的这段时间，通常在晚 7 点至 9 点间进行。
这时，人们会聚在一起，饮一杯淡味鸡尾酒，搭配些小点心，尽情放松聊天，为晚餐打开味蕾。
今天，我们就为大家分享几款由意大利起泡酒为基酒的意式鸡尾酒，让您在家中也可以轻松复刻。
SpritzSpritz 无疑是意大利的国民鸡尾酒，从威尼斯一直流行到全世界。
Spritz 的起源可以追溯到 19 世纪 40 年代。
当时，意大利东北部被奥匈帝国所占，奥地利士兵觉得意大利的葡萄酒太过强烈，于是在葡萄酒中加入气泡水来稀释，也有说法表示士兵这样做的目的是模仿之前他们常饮用的啤酒。
随着 Spritz 在不同地方的发展，其用料也以当地特产为主导，加入本地苦味酒。
调酒师们通常使用 3:2:1 模式定制着自己的 Spritz，即 3 份起泡酒（通常是 Prosecco）、2 份苦味酒、1 份苏打水，最后再用橙片来装饰。
根据不同的利口酒种类，Spritz 还有各种各样的变体，常见的有： Bellini贝里尼是用1份Prosecco 普罗塞克起泡酒与2份白桃果泥或桃汁做成的鸡尾酒。
它诞生于 20 世纪 40 年代的位于意大利威尼斯的 Harry's Bar。
1948 年，威尼斯正在举办文艺复兴时期知名画家乔瓦尼·贝里尼 Giovanni Bellini 的画展，酒吧老板 朱塞佩 Giuseppe 看到一幅人物肖像，其粉红色外袍正好契合了这杯酒的颜色，于是将其命名为贝里尼 Bellini，以向这位伟大的文艺复兴画家致敬。
类似贝里尼 Bellini 用意大利白起泡酒与水果泥做成的鸡尾酒还有：Rossini以意大利作曲家焦阿基诺·罗西尼（Gioachino Rossini）的名字命名的鸡尾酒，配方是：1份 Prosecco 起泡酒 + 2份新鲜的草莓果泥Puccini这款鸡尾酒是为了纪念意大利著名作曲家贾科莫·普契尼（Giacomo Puccini），普契尼是 19 世纪末至 20 世纪初期的重要歌剧作曲家，创作了《蝴蝶夫人》、《图兰朵》等经典歌剧，它的配方是：1份 Prosecco 起泡酒 + 2份新鲜的橘子汁。
Tintoretto名字致敬意大利文艺复兴晚期画家丁托列托。
配方是：1份 Prosecco 起泡酒 + 2份石榴汁HugoHugo 雨果鸡尾酒源自意大利上阿迪杰 Alto Adige 大区 。
2005年酒保 Roland Gruber 为了替代威尼斯 Spritz 而创造出了 Hugo，用 Prosecco、接骨木花糖浆、薄荷叶、青柠等制成，充满接骨木花的甜润气息。
配方是：2份Prosecco起泡酒+1份接骨木花糖浆，之后加入适量苏打水，几片新鲜薄荷叶和青柠片，轻轻搅拌即可。
清新的口感和花香味，特别适合在夏季饮用。
SgroppinoSgroppino 斯格罗皮诺是一种源自意大利威尼斯的传统鸡尾酒，通常作为餐后饮品（digestif）饮用。
它的名字