4月16日，一条名为“花近30万开甘肃麻辣烫18天关门”的话题引爆微博热搜，最高登顶热搜榜第一名。
济南高新区的一家甘肃风味麻辣烫店铺因经营问题而宣布闭店。
在接受采访时，店主刘先生透露了他的失望之情，他表示：“网红产品往往难以持续吸引顾客，其生命周期相对短暂。
”尽管他曾专程前往甘肃投资两万元学习制作技艺，并在开店初期投入了约二三十万元，但遗憾的是，店铺仅维持了18天的运营便不得不关门。
4月12日，在社交媒体平台上，一个名为“刘善杰甘肃麻辣烫”的账号发布了闭店的消息。
视频中，刘先生提到：“网红产品难以经受市场的长期考验，虽然开业初期客流如潮，但很快就出现了客流量下滑的情况。
”视频中还可以看到，尽管店铺的装修仍然崭新，手擀粉的原料也还有剩余，但“甘肃麻辣烫”的招牌已被拆除。
“刘善杰甘肃麻辣烫”首条即将开业的视频下方，有网友曾经预测三个月后店铺将会转让，没想到门店仅开门18天便宣布关门。
三月底起，甘肃麻辣烫店关闭潮席卷全国。
3月27日，青岛一家店开业仅一天就关门，随后青岛另一家店主自费万元到甘肃学习麻辣烫制作工艺后，开店48小时也宣告倒闭。
桂林、铜陵、沈阳、呼和浩特、宿迁等多地门店纷纷发布倒闭视频，其中许多店铺营业时间不满一月。
然而，业界人士普遍认为，类似淄博烧烤和甘肃麻辣烫这样的美食也许可以成为“网红”，但是往往难以维持“长红”。
投资者在考虑进入这类项目时，需要迅速行动，同时充分评估可能面临的短期经营风险。
微博与抖音网友坦言，餐饮创业不容易，消费者关注的好味道才是硬道理。
对于投资者而言，与缺乏稳定基础的网红品牌合作往往具有较高的风险。
相比之下，选择一个具有完整体系的连锁麻辣烫品牌开店，如川海丰尚砂锅麻辣烫，可能更为稳妥。
创业者需要对合作伙伴的信誉和声誉进行深入调查。
这包括了解他们的业务历史、市场口碑以及与其他企业或个人的合作经验。
一个具有良好信誉和声誉的合作伙伴通常能够带来更多的信任和稳定性，为门店的长期发展奠定坚实的基础。
这类品牌通常能够提供标准化的加盟扶持流程和全面的线上线下运营支持，有助于加盟商规避潜在风险，实现更为稳定的商业发展。
因此，选择合适的合作伙伴对创业者来说至关重要。
通过谨慎评估合作伙伴的信誉、专业能力、价值观和文化等方面，创业者可以为门店的长期稳定发展奠定坚实的基础。