打从孔子那会儿起，每一代人都在念叨着人心不古，礼崩乐坏。
到了现在这一代更甚，一代瞧不起一代。
三年一代沟，具体表现在看到老人摔倒都不敢扶了，敢跟外地人做生意了，买的菜越来越反季了，看到猪油都一脸嫌弃了。
这些年，很少有人家吃荤油了，所以，能够吃到油滋了的也就很少了。
但是，它那独有的味道，却还长留在很多老辈人的记忆里。
油滋了是熬剩的肉渣，简称猪油渣。
虽说金黄松脆，满口噙香，但按现在的话来说，是典型的垃圾食品，吃还是不吃？吃。
坚决地吃。
只是，当年家贫，油渣难得上桌。
只有冬至过后，年猪出栏，才能在清汤寡水中见到朵朵漂亮的油花。
杀年猪，是乡村过年的前奏，得办两件看似简单，实则蛮有学问的大事：一是请吃，二是熬油。
上世纪 60、70 年代的农村家家户户，过年之前都会用大锅熬上几大坛猪油以备来年之用，这样就会得到许多的油滋了。
我记得小时候，每当熬制猪油之时，都会假装去灶门前给母亲加柴烧水，其实是看在火里想着锅里，希望锅里翻滚着的一块块肥膘，快快出油变成金黄香脆的油渣，口水也就顺着想象流了出来。
去饭店点上一盘油滋了——虽然只有今天的味，没有昨日的香，但痴心不改，爱点爱吃。
因为我知道，我吃的是记忆；我还知道，这吃叫怀旧。
油滋了是挤出油的残余物，每当看见了它，我就想起来我自己，或者更多的老年人。
人老了，是不是也成为了“油滋了”？虽然，再也不能奉献什么了，但是，我们还是有一定味道的，应该溢出更多香味来。
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