说到蔬菜，大白菜可算蔬菜中“最平凡的王者”，可炒、可炖，没有特殊气味。
但最近几年，白菜的健康逐渐受到质疑，如：胶带捆扎白菜会有残留甲醛；白菜需要长途运输，所以商家会加入甲醛，正是这些原因，让很多人对白菜望而生畏，到底甲醛白菜是怎么一回事呢？胶带捆扎会有残留甲醛转移到蔬菜中吗？胶带捆扎的蔬菜，基本上都出现超市等卖场里，这是为了便于分拣和计量，而且这是蔬菜被运输到超市后，由超市自行分拣的。
河北新发地农副产品有限公司总经理尹丽芬也表示，蔬菜这类农产品从产地运送到批发市场，都是大宗的包装运输，不会使用胶带。
即便超市里的蔬菜使用了胶带，但深圳市计量质量检测研究院食品检测所副所长李碧芳也表示，这些塑料膜粘合剂是聚合物，常温的状态下化学性能很稳定，基本上不会释放大量的甲醛。
再者，胶带和蔬菜的接触面很小，甲醛的残留量不会很高，而且与蔬菜的接触时间也不长。
同时，甲醛溶于水，挥发性也很强，所以即便沾染了蔬菜表面，也很难累积。
在2016年，深圳食药局随机抽检了11个超市胶带捆绑蔬菜的样本，结果显示，11个蔬菜样本中都没有检测出甲醛，而捆绑蔬菜的胶带上，只有范围在0.13—0.19毫克/平方分米的微量甲醛。
农业部此前也对全国的蔬菜捆扎胶带进行过摸排和抽检，绝大多数胶带的甲醛残留不超过2毫克/千克，低于国家15毫克/千克的标准。
所以，胶带导致的甲醛残留大众完全不用担心，真正应该担心的，是在蔬菜销售环节，有些商贩用甲醛喷洒蔬菜保鲜。
甲醛保鲜蔬菜？市面上确实存在曾经有媒体调查显示，种白菜的菜农，在销售运输的过程中，会给白菜喷甲醛。
至于原因，他们回答称“喷过甲醛的白菜根部白净，菜贩喜欢收。
”由于白菜在大量的运输过程中是捆扎在一起的，长途运输过程中，堆叠在一起的白菜非常容易腐烂，所以一些菜农才会喷洒甲醛保险。
而在长途运输过程中，给蔬菜保鲜不是没有正规的办法。
比如在车上放置冰瓶或者风筒，就可以达到降温、通风、保鲜的作用。
但是菜农出于成本的考虑，更愿意使用甲醛。
一瓶甲醛的成本只有三块五，而一车白菜只需要喷洒半瓶甲醛就行了。
但是使用冰瓶或者风筒的话，分别需要100和20个，和甲醛相比，成本则增加了10倍到20倍左右。
所以这些菜农才愿意使用甲醛保鲜。
而甲醛的危害则是众所周知的，它早就被世界卫生组织列为了一类致癌物。
河北医科大学第四医院营养科主任高淑清表示，直接接触甲醛，会对人的眼睛和刺激造成刺激，如果是长期误食含有甲醛的蔬果，会对消化系统造成直接影响，会导致慢性的胃炎、胃溃疡或者胃出血。
所以甲醛的危害确实不言而喻。
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