手冲咖啡是一种极能展现个性的萃取方式，而影响手冲咖啡风味的因素很多人只是一知半解！那么手冲咖啡的风味取决于哪些要素呢？70%取决于咖啡豆的种类；20%取决于烘焙；剩下的10%就是冲煮的动作。
而说到冲煮动作，注水的速度、焖煮的时间、以及注水量都决定着一杯手冲咖啡的风味；虽说技巧方面是可以通过自己摸索改变的，但要想做好一杯好的手冲咖啡你至少先得有一把称手的手冲壶。
FELLOW STAGG EKG 是很多手冲冠军都在用的一款智能手冲壶，它的优点就在于其精准的温度控制，以及独特设计的注水口，并且在壶嘴底部内置了节流阀，出水速度稳定易掌控，不光适合专业咖啡师，也很适合新手练习使用！木质把手设计适合多种握壶习惯，防水效果是有的，视觉上层次感也更强！底座部分搭载了原创LCD显示屏与调控旋钮，既可显示实时温度或目标温度，也增加了计时模式，不用另配计时器，焖煮时间也能轻松掌握。
当然，如果你看腻了把手的颜色，也是可以单独都买其他样式的！1200W的功率升温很快，可煮开也可设置目标温度（例如手冲咖啡的95℃或宝宝冲奶温度50℃），所以严格来说它也是一台多功能的烧水壶！此外，它还配备了两种保温模式，可通过侧边开关来实现！总体来说，不论新手还是专业咖啡师，FELLOW STAGG EKG是一把很值得推荐的且满足你需求的智能手冲壶！下面就为大家分享一下手冲咖啡的技术要领，供新手参考！首先就是水粉比例，水与咖啡粉的比为2:1的样子。
以10g咖啡粉为例，那你就需要20g的水来进行焖煮。
这里需要注意的有三点：① 以画圈的方式缓慢注水；② 要将全部的咖啡粉浸湿；③ 等待10-20秒的时间。
当你掌握了以上要点后，紧接着的冲煮步骤就相对要轻松许多了！注水的方式以中心向外画圈，当画到1元硬币大小的时候，再回到中心点。
重复这个温柔的动作，以达到搅拌的效果，充分地将咖啡豆前段的酸感与甜感更完整地萃取出来。
但由于第2段萃取的水量会稍微多一点，需稍作停顿。
第3次的注水方式就可以换成单点注水的方式，记住注水时要更加轻柔。
来到末尾，在冲煮完成后你会发现滤杯上产生很多白色气泡，这些通常都带有刺激感的味道，甚至在尾段泡的时间过长，涩感也会越明显，因而最好在等它流完前取出滤杯。
喝前记得摇晃均匀，这样每一口的风味都能保持一致！