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烟酒店跨区掘金的三把斧

发布:2023-03-03 浏览:40

核心提示:近年来,作为新兴的渠道细分下产物,名烟名酒店的数量出现了井喷式的爆发增长。许多大中城市里,名烟名酒店已基本处于饱和状态,正朝着二三线县级城市蔓延。然而,在发展过程中,名烟名酒店市场也出现了一些弊端:假烟假酒事件的屡禁不止;店面越开越多,竞争越来越激烈;高昂的租金费用与较低单店盈利率;客源的不稳定性……种种因素都极大地制约着名烟名酒店的发展。在这一大背景下,资源整合、模式扩张、经营思路调整被提上了烟酒店运作创新的日程,而模式扩张中的一个关键点,就是对外输出——跨区域发展,它不仅能解决盈利率和客源问题,还能分

近年来,作为新兴的渠道细分下产物,名烟名酒店的数量出现了井喷式的爆发增长。
许多大中城市里,名烟名酒店已基本处于饱和状态,正朝着二三线县级城市蔓延。
然而,在发展过程中,名烟名酒店市场也出现了一些弊端:假烟假酒事件的屡禁不止;店面越开越多,竞争越来越激烈;高昂的租金费用与较低单店盈利率;客源的不稳定性……种种因素都极大地制约着名烟名酒店的发展。
在这一大背景下,资源整合、模式扩张、经营思路调整被提上了烟酒店运作创新的日程,而模式扩张中的一个关键点,就是对外输出——跨区域发展,它不仅能解决盈利率和客源问题,还能分担经营风险,化解成本压力。
在现阶段,名烟名酒店跨区域发展并非易事,必须考虑三方面的因素:树立正面、统一的品牌形象对于名烟名酒店来说,在外拓的过程中,首先要处理好自己的品牌形象问题,针对设店、装修、陈列和入店品种等环节,设立一个严格的进入标准;其次,定位要准确,瞄准当地市场需求,包括大众主流价位、品牌偏好、客户群锁定等;再次,严厉取缔任何假烟假酒现象,做足品质保证事宜,建立一套透明度高的质量监督体系,给客户以正面消费认知,树立良好经营形象,赢得口碑与知名度。
店面形象还涉及到一个必不可少的装修问题。
我们知道,统一的标准化、个性化装修风格,特别是连锁发展制的烟酒店,不仅能有效解决识别和档次感的问题,还能节省一定的装修成本减少前期投入。
规范化的店面装饰能够让顾客产生信任感,同时,合理的材料使用和空间布局也能够有效地提升产品的陈列方式、种类和密度,对名烟名酒店的经营具有经济性意义。
消费者在名烟名酒店购物的基本需求就是货真价实和优质的服务,外拓名烟名酒店须消费者的需求做起,树立自己服务的差异性品牌形象,这才是立足当地做大做强的前提。
寻找切合的资源匹配但凡异地设店,在成立初期一般很难凝聚到足够的人脉资源,因为社会关系并不能简单地从一地复制到另一地,它需要重新慢慢累积。
受此影响,外拓的名烟名酒店很难回避两大难题:一方面,前期市场开发不得力;另一方面,团购市场开发阻力较大,而后者是烟酒店销售最重要的销售渠道。
可以说,客源的不稳定和人脉资源的缺陷会导致烟酒店异地扩张需要承担巨大的经营风险。
而很多酒厂自营自建零售终端,最终大多效果不明显,很大部分原因也都归结于这道门槛——团购市场经常被有特殊背景或特殊社会关系经营者所瓜分有力。
除此以外,名烟酒店异地扩张,还必须考虑的一个问题就是上游供应商的问题。
厂家在每个地方均会采取不同的进货控货销售政策,而异地扩张会牵扯到供货商变更问题,否则不同的上市、铺货和促销渠道政策会扰乱一部分当地市场的秩序,这不仅招致经销商的反对,也会在同行中留下不好印象。
当前,烟酒店连锁发展制是一个比较好的解决方法:一方面,可以在当地寻找资源丰富的人合伙开店,采用会员店、加盟店等形式;另一方面,也可以完全依靠于连锁模式,如目前在沿海地区流行的酒行。
连锁制已经在部分店主中取得了共识,其主要的出发点还是通过连锁店的累计销量扩大和规模效应来抵御经营风险、保障自己的利润,通过增加话语权来争取上游渠道更大的政策支援。
种种迹象显示,未来,名烟名酒店的连锁将会成为一种趋势。
构建合理的区域布局一般来说,门店的布局讲究“聚集效应”,即在一定区域内拥有一定的门店要各自覆盖一定的销售半径,以确保每个单独的门店都有合理的盈利率,这也是门店扩张的实际意义。
从经济学层面上来讲,垄断竞争往往取决于规模大小,名烟名酒店连锁规模的区域性扩张很容易形成区域壁垒,在某种程度上达到规模优势,所以,区域内店面布局很重要。
目前,经销商对于烟酒店的布局大多还是倾向于餐饮娱乐较为集中的商业和休闲区,然而随着这两年名烟酒店的快速发展,在许多大中城市里,名烟名酒店已基本处于饱和状态,通常情况下,一家星级酒店的附近,都会有两至三家的烟酒店缠绕而生,所能分割到的片区利润总和基本已经达到饱和。
对于外拓的烟酒店来说,在“人生地不熟”的情形下,最容易往餐饮繁荣的地方扎推,对实力超强的经销商来说,这样做并不是不可以,然而对其他的商家来说,这笔买卖是非常不划算的。
通常情况下,烟酒店取址首先要明确自身企业的现状和目标客户(购买能力),挖掘具有消费潜力的新兴区,如新开高档写字楼、高级住宅区附近。
合肥桐枫烟酒就直接在合肥财富广场写字楼中设店,虽然平日的销售中烟卖得比较多,但过节送礼和商务应酬还是能带动不少酒的销量。
况且,在写字楼开店,相比之于商铺租金还便宜一些。
对以团购为主的烟酒店来说,就不需要考虑到太多区位因素了,交通方便、房租低廉即可;而对于广大的三、四级市场来说,由于市场分散,传统的批发分销将仍然占据主导地位,烟酒店的区位选择将更加灵活。
(编辑:陈晓旭)----------作者简介你想知道最新的酒行业动态吗?你想了解更全面的行业信息吗?关注微信公众号”酒说jiushuo99"吧,在这里,说的都是酒,都是说的酒,您将享受到酒说为您提供的最优质的服务,赶快加入我们吧!微信搜索“酒说”或者“jiushuo99”。

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