大家好，我是何小囡！本篇针对目前市面上家用厨师机做一些综合的对比分析，帮助大家快速挑选到适合自己的厨师机同时分享两个自用出膜配方，照着做一定不会失败哦，看到最后别忘了一键三连呀厨师机动态篇5、凯度2023年6月发布新款厨师机F6，截止现在是目前市面上最大彩屏，带自动出膜和发酵功能的智能厨师机，价格在千元级4、乔立在2023年4月发布了新款家用型L5C厨师机，这款是带数显屏幕可以加配冰桶的千元机，传承了专业级7500和7600的静音特点，这款也是做得相当静音了3、柏翠2023年3月发布了新款4633厨师机，这款是百元级机型，大桶直流电机，不带扩展口，在百元级机型里，算挺性价比的一款了2、大宇2022年12月发布新款厨师机CSJ05，截止发布日是市面上唯一带自动出膜的智能厨师机，比上一代厨师机多了智能出膜和彩屏的功能，同时价格也做了向下调整，千元级机型1、海氏在2022年发布了家用机型M5厨师机，这款是带电子数显屏幕的，作为家用厨师机，也带扩展接口下面是最新款的5台厨师机，来自于从左到右，大宇、凯度F6、海氏M5、柏翠4633和乔立L5c厨师机介绍篇很多朋友在问厨师机的选购问题，其中问得最多的大概就是——厨师机是不是必须要买的？其实我劝阻过很多朋友，不用入手厨师机，但是80%都是不听劝的，因为来问我的时候，已经决定要买了，只是不知道该买哪个而已，所以，我放弃了劝说真诚建议：喜欢吃面包，喜欢动手DIY，喜欢带孩子一起亲子烘焙的，直接买厨师机，省掉手揉的烦恼，可以把时间精力集中在创意烘焙上，做出更多有趣又好吃的作品来厨师机，你可以简单理解为一个大功率的和面器，它相当于放大版的电动打蛋器具有了更多的功能它能做的事情很多，中式、西式，无所不能，这里我就梳理下，厨师机到底能为你做什么1、最常见的就是用来做面包揉面，适合面包脑袋的家庭，不想出去买，出去买贵，出去买不健康，喜欢自己动手做，想和孩子一起做，等等，凡是有以上任何一点需求的都直接买2、北方面食家庭，直接买，经常在家里和面做包子、饺子、馒头、花卷、面条、油条等等，任何中式面食，喜欢自己做，经常需要做的家庭，直接买3、捉刀困难选手，有的人很讨厌切菜，或者总切不好菜，切丝变成条，切片变成块，甚至还会切到手，这种小伙伴，你真的不适合拿刀，还是厨师机上吧4、长期或者每年都要灌香肠，家里有宝宝要经常做辅食肉馅儿，要剁肉绞肉的家庭，虽然肉馅可以在外面绞，但是真的太脏了，不卫生，夏天还容易坏，又不会洗干净，还是自己拿回家用厨师机绞肉来的安心，剁肉太累，还不卫生，厨师机搅拌肉馅儿也是一把好手，包子馅儿，饺子馅儿都靠它，每年都要灌香肠的，直接买厨师机，太方便了5、经常做蛋糕的家庭，比如做黄油蛋糕需要搅拌蛋糕糊的，做裱花蛋糕需要打发奶油的，用手持打蛋器太累了，要一直拿着，用厨师机，就完全无忧，直接买厨师机中外阵营厨师机一般就是进口和国产两大阵营了，毕竟厨师机也算是舶来品吧，在欧洲国家嫁女的陪嫁一定会有一台KitchenAid的厨师机，可见国外厨师机的普及性是多高了厨师机三大进口品牌，KitchenAid凯膳怡、Bosch博世和Kenwood凯伍德，近年来，凯伍德在国内电商基本撤场，我个人对这个品牌的机器也不是特别喜欢，主要交流电机又很笨重，细节做得也不够人性化，在国内市场没什么竞争力，这篇文章也就不多说它了另外两个品牌KitchenAid和Bosch我都很喜欢，KA的厨师机大概是每个玩烘焙的人的终极目标吧，7QT的升降款，到现在也是我的心头爱，缺点除了贵，还是贵Bosch博世是我第一款厨师机，到现在已经服役差不多十年了，自然也是有点个人情节在里面的，近年来，博世在国内市场不断发力，旗舰款大师系列和主推款达人系列机型表现可圈可点，但是就智能化这点来说，不得不说，进口品牌已经被国产品牌远远甩在后面了国产厨师机阵营里面，老牌商用品牌的乔立和佳麦、海氏，三个品牌的7L厨师机是公模，几乎就是一模一样了其中乔立和海氏比较奋进，先后出了主打家用款的L5C和M5厨师机，佳麦近年来，都没有什么新品的动向后起之秀凯度和大宇风头很劲，先后推出的一代厨师机，我都用过，各有特色今年这两个品牌也都先后推出了2代智能款的厨师机，智能款都带一键式出膜，区别大概就是大宇是普通大屏幕，凯度是全塑料机身彩色大屏幕带发酵功能，大宇是大屏但不彩色，不带发酵但是半金属机身的，然后就是外观和配色设计的差异了，这简直就是卷死厨师机行业其他品牌的节奏了，实实在在的帮新手用户解决了出膜难的问题柏翠作为烤箱里的老牌，一直在百元级的厨师机里狠下功夫，几款新机型都是性价比很高的，当然，也受限于价格定位，比较适合入门的选手我没有提到的机型，代表我没有用过，或者近年来没怎么更新发力的品牌，没用过的不多说，所有选购里面的机型都是我亲自使用过的，这是评测人的底线。
厨师机结构和配件再啰嗦一句：别再问买面包机还是厨师机了没有烤箱，不想买烤箱，又想自己做面包的，要求不高的——直接买面包机就可以了有烤箱，或者打算买烤箱的，喜欢做面包，要求高的——直接买厨师机前面说了那么多，针对入门的新手，来简单介绍一下厨师机任何一台厨师机，不管是不是智能化的，只要是厨师机，都是三大件组成，机身+搅拌盆+配件机身怎么选一般分为全金属机身，半金属机身和塑料机身重量来说，全金属机身最重，稳定性最好，半金属机身一般来说是底座部分是金属，机头部分外壳是塑料件，减轻了重量的同时会配吸盘脚增加稳定性，这种稳定性也不错全塑料机身相对比较轻，搬动很容易，一般来说这种就是靠吸盘脚来提高稳定性的，别小看那个吸盘脚，我敢说，你放橱柜上，吸住之后，没有技巧，你搬不起它，信不信！到底是金属的好还是半金属，或者全塑料的机身好？理论上来说全金属机身的机型稳定性最好，但这也不是绝对的，很多半金属机身和塑料机身的机型在稳定性上也狠下了功夫，可以做到稳定性完全不输于全金属机身所以，考虑机身材质的时候，只需要考虑是否需要经常搬动和收纳是否方便，机身材质与稳定性没有绝对的相关下图是全金属机身的厨师机，高速状态下也有一定的晃头现象下图是塑料机身的厨师机，高速状态下，稳定性也是很好的所以，并不是金属机身的机型就一定在稳定性上优于塑料机身的机型，具体还是要根据自己的需求来选如果小厨房，经常需要搬动它，拿上拿下，放橱柜里、抽屉里或者搁架上，就选全塑料机身的，容易搬动，软妹子也不费劲，如果是选矮一点的机型，就能塞进抽屉里面了，比如博世全系列都符合这个要求，主打就是一个轻便好用好收纳如果是大厨房，天天用，别搬来搬去了，直接橱柜上给它一个固定的地方放，选全金属机身的或者半金属机身的都可以像这个乔立的7500，真心重到没边，如果要买它，就必须有个固定的台面位置来摆放了搅拌盆怎么选首先就是选容量，人多，中式面团为主，北方面食家庭，选大盆的，起步就是6L以上来选，低于6L的不建议考虑了下图红色的是KitchenAid凯膳怡的3311，盆子是3.3L的，白色的是Kenwood凯伍德KVL40，它的盆子是6.7L的，比KA的盆子整整大了一大圈如果家里人少，是玩烘焙为主的家庭，选5L左右盆子的足够用，比如4.8L到6L大小的机型，都是适合的然后选搅拌盆的把手，大盆子的优先要选双耳的，不然难得拿起来至少要选带一个把手的，硅胶把手最好，防滑，不勒手小盆子的就无所谓，5L及以下盆子的，有把手最好，没把手也无所谓，单手都能拿颜值上来说，双耳盆颜值我觉得差一些，我个人还是比较喜欢单把手或者无把手的，颜值比较高注意下搅拌盆底座，不要选右边这种坑坑洼洼的卡位，很容易割手的款式，最好选左边这种圆滑的，不割台面，不割手，卡位也很方便，别问我怎么知道的，我被割手也不是一两次不要追求盆壁特别厚，越厚越重，食材多了很难拿的，只要是304不锈钢的，就可以，薄一点还轻一些，使用体验更好配件怎么选厨师机标准配件一般就是4个，防溅盖+搅拌桨+打蛋笼+和面勾防溅盖有没有无所谓，我都没有用过，用防溅盖有点费事，但是基本上现在厨师机都有配这个配件，尽量别选防溅盖不能取下来的机型吧，太碍事了其他三个配件，优先选不锈钢的，耐用性好，有的品牌有选配硅胶搅拌桨的，像这种这个看个人，如果你黄油面包或者蛋糕做得多，可以选配一个硅胶桨的，主要就是用来翻拌黄油，其他用处不大，耐用性不如不锈钢材料的，还有些配件会是压铸铝材料，还有的用的是全塑料或者塑料+金属的配件，除非是预算很少，否则这些都不太建议选和面勾注意一下细节，选这种上面带个保护罩的，可以防止掉黑粉有的没有带保护罩，容易掉黑粉有的保护罩材质是塑料的，像下图这种或者可以取下来的这种建议要选金属一体化的，塑料的不耐用，可以取下来的容易搞丢，别问为什么，都是我的血泪经验。
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打蛋笼也注意看一下，理论上丝越多，打发越快，越细腻，但是咱们其实不必追求很多丝，基本上9丝以上完全够用了，只是注意下，这个丝要选粗一些的，质感和耐用性都更好，能选整体不锈钢的，尽量别选塑料+不锈钢的有没有扩展口，注意看一下，我的建议是家用还是要选有扩展口的，想要用的时候，可以用一下，没有扩展口的，基本上只能定义烘焙使用了，其他做不了任何事情，不能全能玩转厨房了很多大容量的机型是专门给烘焙用的，不带扩展口，这种机型，如果是家用，需要多考虑下哈北方家庭做面食多，就配个压面机和面条机的配件，用起来很方便手残星人配上切丝切片配件喜欢绞肉灌肠的，配上绞肉灌肠配件家里没有果汁机破壁机的，就配上搅拌杯和研磨杯配件一定要注意，扩展配件，按需配，千万别一次性买回来，收纳都是个大问题，平时也用不到，就是浪费啊厨师机体验感最近有粉丝跟我聊起厨师机体验感来，我觉得很值得好好说一说，是不是还有很多人在选厨师机的时候，纠结的是厨师机的出膜速度？这个问题，我提醒大家，真不必纠结，因为只要是台厨师机，我就没见过不能出膜的，都能出膜，出膜速度也不会差太多太多，一般来说，快的，也要10来分钟，慢的，基本上15、6分钟也都能出膜了，几分钟的差异而已，如果你的厨师机总是不出膜，或者出膜很慢，要考虑的可能不是厨师机的问题，而是你水平的问题或者方子的问题了，如果步骤没有错，建议换方子试试，而不是换厨师机，这锅，厨师机不背！再便宜的厨师机也一样的能出膜的，这是我刚刚开始用厨师机的时候，几百块的厨师机出的手套膜理论上来说，含水量高的面团，出膜会相对快一些，含水量低的面团会慢一些，甚至不出膜，烘焙来说，大多数的欧包类型，或者软欧，都是不用追求手套膜的，有差不多的厚膜或者薄膜就可以了，像这种软欧出到薄膜就可以了只有吐司会要求要出到手套膜，使用厨师机，是减轻我们手动揉面的压力，一次性又快又好的和大量的面团，而并不是追求每个面团都要出手套膜那厨师机的体验感体现在哪些方面呢，我个人觉得第一是噪音和稳定性，第二是智能化程度，第三就是丢掉说明书，触摸屏傻瓜式操作了噪音和稳定性决定了体验感使用厨师机的时候从开机揉面到关机，需要大概20来分钟，因为中间还有间歇性的停机观察状态，加材料的时间，打发奶油或者蛋白会在几分钟到10分钟不等所以这么长的时间，如果噪音太大，是会很影响使用体验的如果稳定性很差，在台面上上蹿下跳会吓死人，不建议选这种，还有的厨师机会需要停下来休息，那是因为电机功率不够，扭力不够，带大量含水量低的面团，就会导致过热烧电机，停下来休息是电机的过热保护启动了，这个容易解决，直接选功率高的直流电机就行了像下面这种带负载之后，接近70分贝的噪音，算是控制得不错的，如果厨师机的噪音上了80分贝，会有点让人崩溃的感觉当然，噪音越低越好了，如果带负载能控制在60分贝以内，那就是一台很不错的机器了噪音大体上是