鲅鱼，一般指的是蓝点马鲛，在我们国家主要分布在渤海、黄海、东海海域等，主要栖息在近海中上层，是我们国家海洋捕捞对象中重要的经济鱼类。
蓝点马鲛的肝是提炼鱼肝油的原料，鲅鱼的肉质坚实味道鲜美，营养丰富，是深受人们喜爱的美味佳肴。
同鲅鱼长的比较相似的鲭鱼，鲭字的读音是（qing二声），大家往往容易混淆。
鲭鱼又叫做青花鱼，蓝鲭鱼、油胴鱼，体型状近似纺锤，身体背侧为蓝黑色，有深蓝色不规则的斑纹，在这个鲭科鲭属鱼类中，因为同鲅鱼长的比较类似，大家又将其叫做鲐鲅鱼。
鲅鱼和鲐鲅鱼就好像长的一高一矮、一胖一瘦的双胞胎，长相非常相似，但在一些细节地方，大家还是能够进行分辨的。
鲅鱼和鲭鱼的名称虽然是一字之差，但这两种海鱼却有着很大的不同，价格层面鲭鱼也就是鲐鲅鱼，才几元钱一斤。
而鲅鱼远不止这个价格，十几元每斤的价格，有的甚至几十元每斤，加上鲅鱼个头大，相对来说，鲅鱼还是比较昂贵的。
大家在菜市场购买鲅鱼的时候，一定要认准鲅鱼的特征，黑尾的才是鲅鱼，而黄尾的是鲭鱼，也就是大家口中的鲐鲅鱼。
虽然鲐鲅鱼价格便宜，但它也是经济性海洋鱼类，只不过鲐鲅鱼的鱼刺较多，油脂也较多，完全不能同鲅鱼相提并论，通常鲐鲅鱼只能用作腌制或者烧烤。
鲐鲅鱼身体内含有大量的组氨酸，在清洗鲐鲅鱼的时候，需要耐心仔细的清洗，不然会引起身体过敏。
所以大家在购买鲅鱼的时候，一定要认真分辨，避免用购买鲅鱼的钱，买了鱼刺较多，而且还容易引起身体过敏的鲐鲅鱼。
鲐鲅鱼同鲅鱼，还有很多的不同，下文给大家展开来说，从鱼身、鱼尾、鱼眼睛等方面给大家说说它们之间的区别？一、鲅鱼同鲐鲅鱼的区别，大家牢记2买3不买？鲅鱼鱼肉鲜嫩，味道鲜美，价格也不便宜，但如果您买错了，误将鲐鲅鱼当成鲅鱼买回家，除了浪费钱，不好吃之外，还有可能会引起身体过敏，下文给大家说说，鲐鲅鱼同鲅鱼的几点区别？1、首先说一点，鲅鱼的尾巴是黑色的，眼睛比较小，同鲐鲅鱼比较起来，小眼睛是非常明显的。
而鲐鲅鱼是黄尾巴，眼睛也比鲅鱼要大一些，大家在菜市场挑选鲅鱼的时候，大家记住一点，黑尾巴小眼睛的一定是鲅鱼。
2、体型上的区别，鲅鱼体型细长，是椭圆形的，而鲐鲅鱼的体型比鲅鱼要高一些，身体比较瘦，细长一些，鲅鱼的体型看着还是比较圆润一些，一看就不会联想到细长和偏瘦。
另外鲅鱼的2个背鳍之间的距离是比较近的，而鲐鲅鱼的2个背鳍间距是比较远的，另外，鲅鱼尾部上下各有8-9个小脂鳍，而鲐鲅鱼的尾部上的小脂鳍是比较少的，上下只有5个。
再来说说色泽，鲅鱼的身体背部是黑蓝色的，有一些黑色圆形的斑点，腹侧是银灰色的，腹部是灰白色的。
而鲐鲅鱼的背部是青蓝色，有不规则的深蓝色斑纹，同时腹部是淡黄色的。
总结一下，在菜市场买鲅鱼，大家牢记2买3不买，“2买指的是”：要买黑色尾部，小眼睛的，同时身体的体型是圆润的。
“3不买指的是”：一是黄色尾部的不买、二是眼睛较大的不买、三是身体细长偏瘦的不买。
3、鲅鱼同鲐鲅鱼的价格也是不一样的，通常情况下，新鲜的鲐鲅鱼的销售价格大约是几元钱一斤，而鲅鱼的价格通常在十几元每斤，贵的甚至要几十元每斤。
4、这两种海鱼的烹饪方法也是不一样的，鲅鱼可以清蒸、红烧、酱焖，或者用来做鲅鱼馅的饺子，而鲐鲅鱼的鱼刺多，油脂也多，通常的吃法就是腌制后进行烤制。
5、鲐鲅鱼处理不好，会让我们的身体出现过敏的情况，甚至还有种说法，鲐鲅鱼是“有毒”的，所以，在处理鲐鲅鱼的时候，重点是处理它的鱼血，鱼血处理不干净除了腥味重外，还无法食用。
二、说说新鲜的鲅鱼应该是什么样子的？买鲅鱼的时候，首先看看鱼鳃，鱼鳃是鲅鱼的呼吸系统，新鲜的鲅鱼，鱼鳃是非常红的，如果不新鲜的鲅鱼，鱼鳃一定发黑。
第二是看鲅鱼的尾部，黑尾巴的是鲅鱼，黄尾巴的是鲐鲅鱼，新鲜鲅鱼的颜色是又黑又亮的，还带有一点蓝色，捏一捏应该是比较硬的状态，如果鲅鱼的尾部软趴趴的，那这样的鲅鱼一定不新鲜。
第三是看鱼鳍，大家可以用手捏一捏鱼鳍，也应该是坚挺的，硬度较高的，如果是软趴趴的也说明鲅鱼不太新鲜。
第四看鱼眼，鲅鱼眼睛虽然比较小，但新鲜的鲅鱼眼睛应该又黑又亮，如果是不新鲜的鲅鱼，鱼眼是浑浊的，而且还发白。
第五，用手按压鱼身，鱼身应该是有弹性的，这样的手感，说明鲅鱼非常新鲜。
第六，新鲜的鲅鱼身体是僵硬的，不会打弯，但僵硬的状态并不说明鲅鱼是冷冻的，大家要知道，春天的鲅鱼是最鲜美的时候，等到秋天之后，鲅鱼的鱼肉可会是有酸味的。
三、往年热销的鲅鱼，今年大家为啥都不买？当下这个时节，鲅鱼大量上市，这时的鲅鱼鱼肉紧致细腻，鲅鱼本身鱼肉较厚，鱼刺较少，鱼腥味淡的诸多优点，一直是大家非常喜欢的美味佳肴。
鲅鱼在北方沿海最为常见，春季是鲅鱼上市的季节，但大家是否发现，今年的海鲜市场，鲅鱼的销售情况并不理想，很多售卖鲅鱼的摊位，门可罗雀，而且在海鲜市场，购买鲅鱼的消费者也不多，这到底是发生了什么，为何大家今年都不买鲅鱼吃了？1、鲅鱼刚刚上市，价格较贵，大家并不一定非要赶在刚刚上市的这个时间点尝鲜，居家过日子，大家还是期望购买到经济实惠的鲅鱼。
加上今年大家的钱袋子都捂得紧紧的，赚钱也较往年更难一些，大家持币观望，等待鲅鱼的价格更加实惠的时候再出手，这当然是我个人的一点不理性的分析，说的不对，大家可以在评论区留言。
2、春季的鲅鱼，个头大，一条鲅鱼的价格就要100多，如今大家工作繁忙，一整条4斤左右的鲅鱼，一家3-4口人，完全吃不了，冰冻在冰箱里却划不来，也不是非要吃鲅鱼不可，其他的海鲜，更加的经济实惠，换换口味也是不错的选择。
3、摊贩的角度，同消费者想的不太一样，因为有休渔期，五一 劳动节之后就进入休渔期，摊贩都等待之后的旺季到来，因为摊贩心中是清楚的，休渔期之后，各种海鱼是不愁卖的，加上鲅鱼是野生的海鱼，还没有人工饲养，所以，商户摊贩，心中是一点都不慌，因为之后的日子，鲅鱼的销量一定是会好起来的。
4、鲅鱼的销售食材立足北方沿海城市，很少会销往内陆地区，内陆地区的消费者更喜欢吃新鲜的活鱼，冰冻的也是不太喜欢，大家就看看带鱼和小黄鱼，实际上这两种海鱼在南方超市的销量是赶不上各种淡水鱼的。
写到最后，还想啰嗦几句，几元一斤鲐鲅鱼跟鲅鱼不一样，老渔民：别看刺少肉多，牢记2买3不买，鲅鱼新鲜味道正。
在菜市场买鲅鱼，大家牢记2买3不买，“2买指的是”：要买黑色尾部，小眼睛的，同时身体的体型是圆润的。
“3不买指的是”：一是黄色尾部的不买、二是眼睛较大的不买、三是身体细长偏瘦的不买。
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