三年疫情，百行凋零，没想到放开后，各行业更是低迷。
但是总也不能坐以待毙 坐吃山空啊。
堂堂七尺，总要做点什么。
家有快餐店，想来想去，总觉得中午晚上的做，其实早上部分是空闲的。
追加设备，算起来成本不多。
小区附近只有一家早餐，在洼里马路边，车来车往尘土飞扬。
吃过的邻居也说小蒸包的肉味道怪怪的，看起来不是什么新鲜肉。
这边头人们虽然手里没有钱 但是更注重的是饮食健康。
这也许就是一个机会点。
健康早餐，首先就是要食材健康。
必须当天做 当天卖， 剩下的绝对不能留到第二天，到第二天虽然能吃但是口感一定比当天的差。
其次是各种辅料，比如 面粉，食用油，甚至到小咸菜都要用正规的品牌。
我需要做出来的东西先不说是否符合每个人的口味。
但是我要给客户最新鲜的口感。
说干就干 经过几个月的学习和市场调查，招兵买马，我们的早餐店就这么开张了。
我每天不停的试吃，不停地改进，比如今天包子顶上的折有点厚， 改进。
看一下包子出笼的时候大小，多少分钟内 会因为水份流失缩小从而建议客人最佳的食用时间。
油条在基础版本的基础上，增加出其他口味比如巧克力口味，孩子比较喜欢。
炸糕麻花 添加酸奶口味，不断创新 不断尝试，抱着兴趣去做，往往比较有意思。
哥哥是早餐店的掌柜的，以前哥哥总是跟我讲，小的时候家里穷，每次看到同学早上吃香喷喷的油条， 他只能从家里偷一把花生米果腹，从小就励志长大后赚了钱一定要吃油条吃到饱。
现在真的吃油条吃到饱了，也算实现了油条自由，随了小时候的愿望了，这个时候其实赚不赚钱已经不是最重要的了 在我们坚持不懈的努力下，生意越来越好了。
慢慢也逐渐稳定了下来， 从一开始，早餐剩余都送给左邻右舍吃， 到现在每天不到点就卖断货形成了鲜明的对比。
剩下最难的其实就是怎么样坚持自己的质量不变。
也有的人对我们打出的无矾无添加剂的早餐不感兴趣，宁可去对面买便宜一点的东西，我只想说有的人看中价格，有的人看中品质，需求不一样。
希望我们的生意能越做越好 。
加油！