中国人过新年，鱼是必不可少的一道菜式。
因鱼与余谐音，象征年年有余 。
由于“鱼”与“余”谐音，年年有余被认为是一个吉祥的象征，预示着每年的生活都会充满好运和顺利。
据史料记载，过年吃鱼不止寓意〝年年有余〞。
在汉朝时，画在门叩上的鱼在降魔中赋予了很重要的作用。
在唐朝，鱼的图案会出现在门把上，大门上，柜子门，箱子门上，以便驱走鬼怪。
随着岁月的流逝，鱼能降妖除鬼逐渐被淡忘，但鱼作为吉祥物的象征却保留下来。
年年有余象征着每年都有多余的食物和财富，反映了人们对生活富裕的美好愿望。
“年年有鱼”的来历与我国古代的传统文化密切相关。
相传在春秋时期，孔子在家中宴请贵宾，席间上了一道菜肴，名为“鱼”。
孔子认为“鱼”与“余”谐音，寓意富饶、有余，于是将这道菜命名为“年年有鱼”。
此后，“年年有鱼”便成为一种吉祥语，寄托着人们对美好生活的向往和对新一年的祈愿。
鱼端上桌时的摆放，讲究鱼头对着谁、尾对谁，摆下后不可再端动。
鱼头所对的人〝剪彩〞，鱼尾所对的人〝赞助〞；先由二位对饮一杯酒，再由鱼头的人首动筷夹鱼吃（所谓〝剪彩〞），随后大家才可以动筷，热闹气氛，欢语一片。
一般来说，鱼是宴席上的最后一道菜，而且一定不能吃干净，寓意年年有余。
在中国传统吉祥文化里，鱼不仅是祥瑞之物，还是守护之神，镇宅之宝，祈盼“以水克火，防火消灾”。
鱼的这些吉祥寓意也被玉雕、陶瓷工匠们纳入题材中，留下无数经典之作。
“年年有鱼”寓意着每年都有多余的粮食和财富。
在中国传统文化中，鱼是丰收和富饶的象征。
古人认为，鱼产卵多，繁殖能力强，象征着家族兴旺、多子多福。
此外，鱼还寓意着灵活应变、游刃有余，象征着事业顺利、生活美满。
因此，“年年有鱼”成为人们喜爱的吉祥图案，寄托着对美好生活的向往和追求。
年年有余不仅仅是对物质丰富的期许，更是对中国传统文化的传承。