大家好我是MT22的主理人，大家可以叫我小薛。
今天给大家介绍一下门店的出品流程。
·首先将咖啡豆称重，将所有的瑕疵豆以及疑似瑕疵豆挑出。
然后将18克咖啡豆装进离心管，再放入零下86度的冰箱进行冷冻。
·这台咖啡机是赛睿蒙you，它是一台无级变压的咖啡机，可以实时观测冲煮头的压力以及水流量，变压的功能可以让我们更好地去萃取一些浅烘焙的咖啡豆。
·将冷冻后的咖啡豆进行单份研磨，冷冻可以让咖啡豆变得更脆，从而使它们研磨后的粒径分布更加集中，也会相应的增加一些极细粉的比例，提高萃取率。
·在萃取中，一块良好的粉饼是均匀萃取的保证。
萃取的时候观察一下压力和流量，确保萃取没有问题。
如果出现掉压或流量突然增大的情况出现，就需要重新制作这杯咖啡了。
门店除了有常规的鲜奶，还有每天限量供应的旋蒸奶，利用真空沸点变化的原理，将牛奶中的水分脱离一部分，从而让其变得更甜。
希望出品的每一杯咖啡，都能满足自己的心理预期。
也希望每一位客人能在MT22找到一杯你喜欢的咖啡。