概念：石灰一种以氧化钙为主要成分的气硬性无机胶凝材料。
石灰是用石灰石、白云石、白垩、贝壳等碳酸钙含量高的产物，经900～1100℃煅烧而成。
石灰是人类最早应用的胶凝材料。
石灰在土木工程中应用范围很广，在我国还可用在医药方面。
药用价值：唐本草石灰，《名医别录》及今人用疗金疮止血大效。
《本草图经》石灰，古方多用合百草团，末，治金创殊胜。
今医家或以腊月黄牛胆取汁搜和，却纳胆中，挂之当风，百日，研之，更胜草叶者。
种类：一、生石灰粉是由块状生石灰磨细而得到的细粉，其主要成分是CaO；用途：1.可作填充剂，例如：用作环氧胶黏剂的填充剂；2.用作分析试剂，气体分析时用作二氧化碳吸收剂，实验室氨气的干燥及醇类脱l水等；3.用作原料，可制造电石、纯碱、漂白粉等；4.可用作建筑材料、冶金助熔剂，水泥速凝剂，荧光粉的助熔剂。
5.用作植物油脱色剂，药物载体，土壤改良剂和钙肥；6.还可用于耐火材料、干燥剂；7. 用于酸性废水处理及污泥调质；8.还可用作锅炉停用保护剂，利用石灰的吸湿能力，使锅炉水汽系统的金属表面保持干燥，防止腐蚀。
9树木防虫害二、消石灰粉是块状生石灰用适量水熟化而得到的粉末，又称熟石灰，其主要成分是Ca(OH)2；用途：用于三合土、石灰浆、刷墙壁、配制波尔多液作为农药、制氢氧化钠（亦称火碱、烧碱、苛性钠）三、石灰膏是块状生石灰用较多的水(约为生石灰体积的3—4倍)熟化而得到的膏状物．也称石灰浆。
场地上经常冒白烟是在制石灰浆Ca(OH)2：CaO+H2O=Ca(OH)2（因为熟石灰的溶解度随温度升高而降低，所以工人更愿意在夏天制石灰浆，这样温度高时溶进水的熟石灰少，可制得更多石灰浆，此反应放出大量热量）石灰的特性：保水性好、硬化较慢、耐水性差、硬化时体积收缩大、生石灰吸湿性强。
石灰的用途相当的广泛，但由于石灰生产工艺过程的粗放型模式，在我们现今的城市或效区已基本上看不到石灰的加工点，但我们的生产和生活还是离不开石灰。