古典家具的雕刻是一件古典家具的灵魂，手工雕刻具有机雕所无法比拟的艺术感和灵动性。
红木雕刻历史悠久，著名的雕刻技艺师众多。
任何古典家具都离不开雕刻，雕刻是古典家具最常见的一种装饰方法，要求匠师具有一定的腕力，刀具运用自如，如果匠师技艺高超，雕刻就会取得很好的装饰效果。
常用的形式或手法有线雕、阴雕、浮雕、透雕和圆雕等。
线雕：一般是用V形的三角刀(凿)在平面上起阴线的一种方法。
也有用单刃刀和双刃刀的，单刃刀两次切出，双刃刀一次刻成。
雕刻出的花纹或画面生动优美，线条流畅，极具美感。
古典家具上用铲地形式表现出阳线花纹图案的，也称线雕，如桌案的牙条就经常用这种形式。
阴雕：是凹下去的雕刻方法的泛称。
如植物花、叶的脉，动物的毛、须、羽毛等；还有雕刻书款、书铭等也常用此种方法。
由此可见，线雕和阴雕虽都是阴纹，但并不完全相同，线雕是指有独立意义的阴刻装饰形式，而阴雕只是雕刻的一种具体手法。
浮雕：是指花纹高出底面的一种雕刻形式，在家具装饰中用得最多，特别是在清式古典家具上。
根据花纹高低程度，浮雕又分深浮雕和浅浮雕两种。
在深浮雕和浅浮雕中，又有见地和不见地之分。
见地又有平地和锦地之不同，平地浮雕一般称为实地雕，浮雕花纹四周的平地是用机械开出来的，后再用刮刀或砂纸磨平，锦地则要在平地上阴刻。
透雕：透雕是指将底子镂空不留地的一种雕刻方法，用来表现雕刻物的整体形象。
又叫“镂空雕”，家具行业中叫“锼活”或“锼花”，对木板进行穿透雕刻，锼空掉不必要的空白处，凸显出花纹，使家具显现出华美、灵秀之美。
圆雕：圆雕是一种立体的雕刻形式，是现代美术术语，古代无专门术语，指不带背景、具有真实三维空间关系、适合从多角度观赏的四面雕刻。
成熟的雕刻不仅要求匠师具有一定的腕力，还要求有一定的绘画功底，运刀如用笔，各类刀具刀法运用自如，才可能在这样一个减法造型的过程中，感受到家具在匠师们的一凿一铲的鬼斧神工之下，披上新妆，被赋予新的生机和意韵。